আজই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ঢেঁড়সের কালিয়া রেসিপি!

আজই বানিয়ে ফেলুন ঢেঁড়সের কালিয়া রেসিপি! শরীরে উপকার মিলবে ম্যাজিকের মতো

লাইফস্টাইল ডেস্ক : একটি সুস্বাদু মসলাদার রেসিপি ,আজই বানিয়ে ফেলুন ও গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন সকলে মিলে।

উপকরণ
3টি পেঁয়াজ
তেল
5 চা চামচ আদা-রসুন বাটা
ভিন্ডি 10-15 টি
1 কাপ দই
1 চা চামচ হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো
1/2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
এক চিমটি জাবিত্রী পাউডার
১/২ চা চামচ কালো এলাচ গুঁড়া
১/২ কাপ জল
মৌরি গুঁড়ো
যেভাবে বানাবেন

1

পেঁয়াজগুলোকে বড় টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে পেঁয়াজ একটু গাঢ় রঙ পায়।

2

জল ছেঁকে ব্লেন্ড করে মিহি পেস্টে অল্প অল্প করে জল মেশান।

3

পেঁয়াজের পেস্ট আলাদা করে রাখুন।

4

একটি প্যানে তেল গরম করুন। (ভিন্ডি ভাজার জন্য যথেষ্ট)

5

তেল গরম হওয়ার সময়, ভিন্ডিটি মাঝখান দিয়ে কেটে নিন।

6

গরম তেলে ভিন্ডির টুকরোগুলো দিন।

7

টুকরোগুলো ভাজা ও ক্রিস্পি হয়ে যাওয়ার পর তেল থেকে সরিয়ে আলাদা করে নিন।

8

অন্য একটি প্যানে আদা-রসুন বাটা দিন। পেস্ট বাদামী হয়ে এলে সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিন।অন্যদিকে ,সব মশলা যোগ করে একটি দইয়ের পেস্ট তৈরি করুন।

9

দইয়ের পেস্টের জন্য, এক চা চামচ লংকার গুঁড়া, এক চা চামচ এবং ধনে গুঁড়া, সামান্য হলুদ এবং পুরো চা চামচ জিরার গুঁড়া যোগ করুন।

10

সমস্ত মশলা দিয়ে দই ফেটিয়ে নিন এবং পেস্টে যোগ করুন।

11

লবণ যোগ করার ক্ষেত্রে সতর্কতা থাকবেন কারণ পেঁয়াজ আগে লবণ জলে সেদ্ধ করা হয়েছিল।

12

পেস্টটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

13

পেস্ট ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এক কাপ জল দিন।

14

এছাড়াও আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়া, এক চিমটি গদা পাউডার, আধা চা চামচ কালো এলাচ গুঁড়া এবং 1/4 চা চামচ মৌরি পাউডার যোগ করুন।

15

মিশ্রণে ভাজা ভিন্ডি যোগ করুন। প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।

16

গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।