কফির সঙ্গে দুধ মেশালে তেতো লাগে যে কারণে

কফির রং ঘন কালো এবং স্বাদ একটু কড়া। অনেকের কাছে এই কড়া স্বাদই বেশি ভালো লাগে। গরম পানি দিয়ে কফি বানিয়ে পান করলে মন প্রফুল্ল হয়। কারণ, কফি তাৎক্ষণিকভাবে শরীর-মনকে সতেজ করে। তাই গরম কালো কফির স্বাদ অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু সেই স্বাদ আর যা-ই হোক, মিষ্টি নয়; বরং কিছুটা ঝাঁজালো।

সেটাও অবশ্য একধরনের আমেজ আনে। এই অর্থে কালো কফি সুস্বাদু। আবার কফির সঙ্গে দুধ মেশালে আরেক ধরনের স্বাদ পাওয়া যায়। সেটা ঠিক মিষ্টি না হলেও তেতো বলা যায় না। খুব গরম কালো কফি পান করলে গলার তন্তুগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সারা দিনে বেশ কয়েক কাপ করে খুব গরম কালো কফি পান করলে গলায় বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে।

কিন্তু গরম কফিতে পরিমাণমতো দুধ মেশালে কফির ঝাঁজ কিছুটা কমে, অনেকের কাছে সেটা তুলনামূলক সুস্বাদু। মনে হয় কড়া, তেতো ভাবটা নেই। কফির স্বাদ অনেকটা নির্ভর করে যিনি কফি পান করেছেন, তাঁর পছন্দের ওপর। অনেকের কাছে গরম কালো কফি বেশি সুস্বাদু মনে হয়। মনে হয় যেন মধুর মতো মিষ্টি। আবার অনেকে মনে করেন, কালো কফি বিস্বাদ, যেন তেতো। তাই ঘন খাঁটি দুধ মেশানো কফি পছন্দ করেন।

তাঁদের কাছে দুধ মেশানো কফি যেন মধুর মতো সুস্বাদু। ক্যাপাচিনো এ রকম একধরনের কফি। এটা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে অনেকের কাছেই খুব প্রিয়। আবার বিভিন্ন দেশে অনেকে দুধ মেশানো কফির চেয়ে কালো কফিই বেশি পছন্দ করেন। তাই কালো কফি বা দুধ মেশানো কফি ‘মিষ্টি’ বা ‘তেতো’ হিসেবে চিহ্নিত করা যায় না। এটা নির্ভর করে যিনি কফি পান করেন, তাঁর পছন্দের ওপর।