Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home কোরবানির ঈদে রসনাবিলাস
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    কোরবানির ঈদে রসনাবিলাস

    Saiful IslamJune 27, 20234 Mins Read
    Advertisement

    গোটা মসলায় গরুর মাংস

    উপকরণ: ১.১/২ কেজি হাড়, চর্বিসহ গরুর মাংস, ১২/১৩ আস্ত টা শুকনা মরিচ, ৭/৮ টা আস্ত পিঁয়াজ (খোসা ছাড়ানো), ৪ টা দেশী রসুন ( কোয়া ছাড়ানো), ৪ টা এলাচ, ৪ টুকরা দারুচিনি, ৬ টা গোলমরিচ, ৪ টা লবঙ্গ
    ৩ টা তেজপাতা, ১ টেবিল চামচ আস্ত জিরা, ১ চা চামচ হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ আদা মিহি কুঁচি, ৬ টা আস্ত রসুন, স্বাদমত লবণ পরিমান মত পানি, তেল।

       

    প্রস্তুত প্রণালি: মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার আস্ত রসুন, পানি ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে। দশ মিনিট মেরিনেট করে নিব। চুলায় হাড়ি বসিয়ে মাংস কসিয়ে নিব। অল্প পানি, রসুন দিয়ে আবার কসিয়ে নিব। এবার মাংস সিদ্ধের জন্য পরিমান মতো পানি দিয়ে রান্না করবো। সিদ্ধ হলে নিজের পছন্দ মতো ঝোল অবস্থায় চুলা বন্ধ করে দিব।

    চুইঝাল দিয়ে খাসির মাংস

    উপকরণ: খাসির মাংসঃ ১ কেজি, আলুঃ ৮-১০ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন বাটাঃ আধা কাপ, আদা বাটা ৫ টেবিল চামচ, আস্ত গোল মরিচ ৬ টা, গোল মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া ৫ চামচ বা পরিমাণ মত, হলুদের গুড়া ৩ চামচ বা পরিমাণমত, ধনিয়া গুড়া ২ চামচ, লবণ স্বাদমত, চুইঝাল ১৫০ গ্রাম, সয়াবিন তেলঃ ১ কাপ, সরিষার তেল আধা কাপ, দারচিনি(৫ টুকরো), এলাচ (৪-৫ টি), লবঙ্গ(৬টি), তেজপাতা(৩ টি), আস্ত বা গোটা রসুন ৮ টি, শুকনো মরিচ ৩ টা, কাঁচা মরিচ ফালি ৪ টা, পানি পরিমাণ মত।

    প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি পাত্রে মাংস দিয়ে তাতে একেক করে পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, রসুনবাটা, আদা বাটা, লবন, তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া, জিরার গুড়া, আস্ত গোল মরিচ, গোল মরিচের গুঁড়া, সয়াবিন তেল, সরিষার তেল, শুকনো মরিচ ৩টা দিয়ে ভালোমত মেখে রাখতে হবে কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য। চুইঝাল লম্বা টুকরো করে ১-২ ইঞ্চি কেটে নিতে হবে। রসুনগুলোর নিচের লম্বা অংশটা কেটে নিতে হবে। ১৫ মিনিট পর মাংস চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিতে হবে। মাংস ১০ মিনিটের মতো কষিয়ে নিয়ে কেটে রাখা চুইঝাল, আলুর টুকরো আর আস্ত রসুন দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিতে হবে। কষানোর পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে হবে। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রেখে দিতে হবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ ফালি ৪ টুকরো আর তারপরে, মাখা মাখা হয়ে আসলে দিয়ে দিতে হবে জিরা গুড়া ১ চামচের মত। ১০ মিনিট পর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে তারপর গরম গরম ভাতের সাথে এটি পরিবেশন করুন।

    গোলা কাবাব

    কাবাবের মশলা তৈরি: আস্ত গোল মরিচ ১ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ শাহী জিরা আধা চা চামচ, শুকনো মরিচ ৫/৬ টা, ধনিয়া ১ টেবিল চামচ স্টার এনিস ২ পিস, এলাচ ৭/৮ টি, দারুচিনি ৩/৪ পিস, জয়ত্রি আধা চা চামচ জায়ফল একটা। সকল উপকরণ গরম তাওয়ায় হাল্কা টেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এরপর গ্রাইন্ডারে মিহি গুড়া করে নিন।

    কাবাবের উপকরণ:

    গরু/খাসির কিমা: ১ কেজি, কাঁচা পেপে বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন, বাটা ২ টেবিল চামচ, তৈরি করা কাবাব মশলা ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিলচামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ

    পুদিনা ও ধনে পাতা মিহিকুচিঃ ২ টেবিলচামচ কওে, টমেটো সস ২ টে চামচ (অপশনাল), ঘি ১ টেবিল চামচ (অপশনাল, শুধু সুঘ্রানের জন্য), লবন স্বাদ মত তেল ভাজার জন্য ১ কাপ।

    প্রস্তুত প্রণালি: মাংস আগে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে কিমা করুন। কিমা করার পর ধোয়া যাবেনা, এতে করে মাংসের ফ্লেভার ও পুষ্টিগুন ঠিক থাকবে। এবারে মশলাসহ কিমা ভাল করে মিশিয়ে ফ্রিজে কমপক্ষে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একমুঠ কিমার মিশ্রন নিয়ে শিকের মাধ্যমে হাত দিয়ে চেপে চেপে মুঠ সাইজের কাবাবের শেইপ তৈরি করে নিন। এরপর আবার কিছু সময় ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে মাঝের কাঠি/ সিক/ পাইপ আলতো করে বের করে নিন। তাহলেই গোলা কাবাবের সেইপ চলে আসবে। ফ্রাইপ্যানে তেল এবং এর সাথে ঘি দিয়ে গরম করুন। কাবাবগুলো দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ভাজুন। গোলা কাবাব ডুবা তেলে ভাজা যাবে না। অল্প তেলে শ্যালো ফ্রাই করতে হবে। মাঝেমাঝে উল্টিয়ে দিন। বাদামি কালার আসলে নামিয়ে নিন। সালাদ, নান, পরোটা বা পোলাও এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ঈদে কোরবানির রসনাবিলাস রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    Tarunno

    দীর্ঘদিন তারুণ্য ধরে রাখার বিশেষ উপায়

    October 7, 2025
    চুল

    মাথায় নতুন চুল গজানোর দুর্দান্ত উপায়, যা অনেকেই জানেন না

    October 6, 2025
    নারী

    কি জিনিস যা একজন নারী তার স্বামীকে দিতে পারে না

    October 6, 2025
    সর্বশেষ খবর
    ২০২৬ সালে হজ কার্যক্রম

    ২০২৬ সালে হজ কার্যক্রমে অংশ নিতে আরও ৪৮ এজেন্সিকে অনুমতি

    ৫জি স্মার্টফোন

    ১০ হাজার টাকার নিচে সেরা কিছু ৫জি স্মার্টফোন!

    Fire at Judge Diane Goodstein’s Edisto Beach Residence

    Judge Diane Goodstein Speaks Out After Fire Destroys Edisto Beach Home

    কাতার-ও-গ্রিনল্যান্ড

    বিশ্বের কোন দেশে বনজঙ্গল নেই? অনেকেই জানেন না

    Drake Maye’s wife Ann shares cute couple photo

    Drake Maye’s Wife Ann Shares Cute Couple Photo After Patriots’ Stunning Win Over Bills

    Tarek

    সময় চলে এসেছে, দ্রুতই ফিরবো : তারেক রহমান

    স্টারলিংক স্যাটেলাইট

    স্টারলিংক স্যাটেলাইট: মহাকাশে এখন ৮,৪০০-রও বেশি, লক্ষ্য ৪২,০০০

    Paap

    ছোট পর্দার রহস্যে বড় গল্প নিয়ে সেরা ওয়েব সিরিজ, একা দেখার মত!

    Drake Maye’s Wife

    Drake Maye’s Wife Celebrates Patriots’ Big Win Over Bills on Instagram

    মঙ্গল গ্রহে পানির হ্রদ

    টি-রেক্সের রক্তনালিতে দুষ্প্রাপ্য তথ্য, ডাইনোসরের জীববিদ্যার নতুন দিক

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.