চিকেন প্যাটিস তৈরির রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীত সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে দারুণ জমবে গরম-গাম চিকেন প্যাটিস। প্যাটিস খেতে আমরা প্রায় সবাই পছন্দ করি। কিন্তু কখনও এটা ঘরে তৈরি করা হয়নি?

তবে চলুন, জেনে নিই কীভাবে বানাবেন চিকেন প্যাটিস!

উপকরণ

• আধা কেজি মুরগি
• গরুর কিমা
• ১ কাপ পেঁয়াজ
• স্লাইস, ১-২ টি কাঁচা মরিচ
• ১/২ চা চামচ গরম মশলা
• ১/২ চা চামচ আদা বাটা
• ১/২ চা চামচ রসুন বাটা
• ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• ২ টেবিল চামচ তেল
• লবণ, স্বাদ অনুযায়ী ও ১টি ডিম

খামিরের জন্য

• ময়দা ২ কাপ,
• মাখন আধা কাপ
• ডিমের কুসুম ১টি
• ঠাণ্ডা পানি
• লবণ পরিমাণমতো

খামির তৈরি

ময়দা, মাখন প্রথমে মেখে এরপর ডিমের কুসুম, লবণ ও পানি দিয়ে মেখে পলেথিনের প্যাকেটে মুখ বন্ধ করে ১ঘণ্টা রেখে দিন।

পুর প্রস্তত প্রণালী

একটি ভারী ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। মাংস, গরম মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও হলুদ দিয়ে অল্প আঁচে পানি না শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ দিয়ে অল্প আঁচে মাংস থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্যাটিস প্রস্তত প্রণালী

• ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন
• এবার খামির ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে বেলে নিন
• একটি কুকি কাটার ব্যবহার করে, পছন্দের আকারে প্যাটিস কেটে নিন
• প্রতিটি টুকরার মাঝখানে কিছু পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে নিন
• এক চা চামচ পানি দিয়ে ডিম ফেটুন
• প্যাটিসের ওপরে ডিম ব্রাশ করুন ওভেনে ১২-১৫ মিনিট বা সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন