ঝুরি করা আলু ভাজার রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীত মৌসুমে বাজারে নতুন আলু আসে। এই নতুন আলুর স্বাদই অন্যরকম। আর এই নতুন আলু দিয়ে বানাতে পারেন ঝুরি আলু ভাজা।

পরিবারের ছোট-বড় সবার পছন্দ হবে ঝুরি আলু ভাজা। তবে এই ঝুরি আলু ভাজা তৈরি করতে গেলে অনেকের ঠিকঠাক হয় না। তাদের জন্য পারফেক্ট রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ঝুরি আলু ভাজা রেসিপিটি-

উপকরণ: বড় সাইজের আলু পাঁচটি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদ মতো, চিনে বাদাম আধা কাপ, কারি পাতা চারটি, শুকনো তিনটি।

প্রণালী: আলুর খুব ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটা গ্রেটারে ভালো করে ঘষে নিন। ঘষে রাখা আলু ধুয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। আবার একটি টিস্যু পেপারের মধ্যে কিছুক্ষণ রেখে দিন। আবার প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ, চিনে বাদাম ভাজা এবং কারিপাতা ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপরে কেটে রাখা আলুর টুকরো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে কারিপাতা এবং ভেজে রাখা শুকনো মরিচ ও বাদাম ভাজা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটা এয়ারটাইট কন্টেইনার রেখে দিন। পরিবেশন করার সময় উপর থেকে সামান্য লবণ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ঝুরি আলু ভাজা।