ডিম রান্নার আগে মনে রাখুন এই ৫ বিষয়

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ডিম দিয়ে ঝটপট করে ফেলা যায় অনেক পদ। সকালের নাস্তা হোক আর দুপুরের খাবার- ডিমের পদ পরিবেশিত হয় নানাভাবে। ডিম সেদ্ধ করার আগে কিংবা বেক করার আগে এড়িয়ে চলতে হবে কিছু ভুল। জেনে নিন সেগুলো কী কী।

১. ডিম রান্নার আগে একটি বড় গভীর পাত্রে পানি নিয়ে ডিমগুলো ডুবিয়ে রাখুন। যেগুলো পানির উপরে ভাসবে, সেগুলো পচা।

২. ফ্রিজ থেকে বের করেই ডিম রাঁধতে শুরু করবেন না। আগে ফ্রিজের ডিম রুম টেম্পারেচারে আনুন, তারপর রান্না করুন। ফ্রিজের ঠান্ডা ডিম সেদ্ধ করার সময় ভেঙে যায়। কেক, কুকিজও ঠিক মতো বেক হয় না।

৩. অল্প তেলে ডিমের অমলেট কিংবা পোঁচ করার সময়ে কড়াইতে সেগুলো লেগে যায়। এসব ক্ষেত্রে ননস্টিক প্যান ব্যবহার করুন। যে পাত্রের নীচের অংশ গভীর, তাতে ডিম সেদ্ধ করুন।

৪. সম্পূর্ণ সেদ্ধ ডিম চাইলে ১০ থেকে ১২ মিনিট ডিম সেদ্ধ করুন। ডিমের কুসুম তরল রাখতে চাইলে ৬ মিনিট সেদ্ধ করুন। হাফ বয়েল করতে চাইলে ৮ মিনিট সেদ্ধ করুন।

৫. ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে লবণ মিশিয়ে নিন। চুলায় কড়াই ভর্তি পানিতে ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ডিম ছেড়ে দিন পানিতে। এতে ফাটবে না ডিম।