দুপুরের খাবরে পাতে রাখুন শিম ভর্তা

লাইফস্টাইল ডেস্ক: বাঙালির পাতে ভর্তার কদর সেই সেকাল থেকে। তা কখনো কমবে বলে মনে হয় না। গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে যেন অমৃত লাগে। চলছে শীতকাল। এসময়ে সহজলভ্য সবজি শিম। এ দিয়ে বানাতে পারেন মজাদার ভর্তা। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক শিম ভর্তার রেসিপিটি-

উপকরণ: শিম পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, পেঁয়াজ কুচি দুই থেকে তিন টেবিল চামচ, তেলাপিয়া মাছ ভাজা দুইটি, রসুন কুচি দুইটি, ধনিয়া পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: চুলায় প্যান গরম করে হালকা তেলে সবগুলো উপকরণ আলাদা করে ভেজে নিতে হবে। প্রথমে আস্ত শিম হালকা ভাঁপে আধা সেদ্ধ করে নিন। তারপর হালকা তেলে ভেজে নিন। এরপর একে একে আস্ত কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও মাছ ভেজে নিন আলাদা করে। সব উপকরণ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো হালকা ঠান্ডা করে নিন। এবার সব উপকরণ পাটায় বেঁটে নিতে হবে একেক করে। সবশেষে ধনেপাতার সঙ্গে পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে বেঁটে নিন। ভর্তা ভালো করে মেখে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু শিমের ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের এই শিম ভর্তা।

দুর্দান্ত স্বাদের বিফ বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি