পান সূর্যের আলোয় হলুদ বর্ণ ধারণ করে যে কারণে

আমরা জানি, গাছ বা লতাপাতা সূর্যের আলো পেলে সবুজ হয় কিন্তু মিষ্টি পান সরাসরি সূর্যের আলোয় হলুদ বর্ণ ধারণ করে, এর কারণ কী? মিষ্টি পান, ঝাল পান বা যেকোনো উদ্ভিদের পাতা সাধারণত সবুজ থাকে। 

যদি হলুদ হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে পর্যাপ্ত আলো পাচ্ছে না অথবা তার পানির অভাব হয়েছে বা গোড়ায় বেশি পানি জমে গেছে কিংবা সার-পুষ্টির অভাব হয়েছে। এগুলো ঠিক থাকলে মিষ্টি পানের পাতা হলুদ হওয়ার কারণ নেই। অবশ্য যদি কড়া রোদের আলো পড়ে, আর পানি না পায়, তাহলে কিছুটা হলুদ হয়ে যেতে পারে।

শ্রীমঙ্গলে খাসিয়ারা এক ধরনের পান চাষ করে, যাকে বলে খাসী পান। স্বাদের দিক থেকে ঝাল এই পান সাধারণত রোদ পায়। তবে অনেকদিন গাছে থাকলে হলুদ হয়ে যায়। সাধারণ মিষ্টি পান হয় বরাজে। বরাজে পানে সরাসরি রোদ পড়ে না। বেশি রোদ পেলে জ্যান্থোফিলের কারণে পান পাতা হলুদ হয়ে যেতে পারে।