Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার কারণ কী?
    বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি

    পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার কারণ কী?

    Yousuf ParvezAugust 9, 20241 Min Read
    Advertisement

    পেঁয়াজের ঝাঁজে চোখ জ্বালা করে আর পানি আসে। এই অভিজ্ঞতা আমাদের সবারই আছে। কিন্তু এই ঝাঁজ আসে কোথা থেকে? পেঁয়াজ, রসুন প্রভৃতির গাছ মাটি থেকে সালফার গ্রহণ করে। পেঁয়াজ কাটার সময় অ্যালিনাস জাতীয় এনজাইম নিঃসৃত হয়, যা অ্যামিনো এসিড সালোক্সাইডকে ভেঙে ফেলে।

    পেঁয়াজ কাটলে

    এ সময় ১- প্রোপেনসালফেনিক এসিড নামে একটি যৌগ তৈরি হয়। এই যৌগটি থেকে পর্যায়ক্রমে সিনপ্রোপানেথিয়াল-এস-অক্সাইড নামে একটি গ্যাস তৈরি হয়। পেঁয়াজের কোষ কাটার ৩০ সেকেন্ডের মাঝেই গ্যাসটি সর্বোচ্চ পরিমাণে তৈরি হয়। এই উদ্বায়ী গ্যাসটি যখন চোখের ভেতরের ভেজা অংশের সংস্পর্শে আসে, তখন চোখের সিলিয়ারি স্নায়ুর মাধ্যমে জ্বালাপোড়ার অনুভূতি সৃষ্টি হয়।

    চোখের পাতার ওপরের দিকে থাকে একধরনের গ্ল্যান্ড বা গ্রন্থি, যা চোখের পানি নিয়ন্ত্রণ করে। প্রয়োজনীয় মাত্রায় চোখের আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করাই এর কাজ। যখন চোখের জ্বালাপোড়া ভাব এই গ্রন্থিগুলোতে আলোড়ন সৃষ্টি করে, তখন মস্তিষ্কে খবর যায় যে চোখের ভেতর কিছু একটা সমস্যা হয়েছে। সঙ্গে সঙ্গে সে চোখের আর্দ্রতা বাড়িয়ে দেওয়ার সংকেত দেয়। এর ফলে চোখে অতিরিক্ত পানি আসে।

    চোখের ভেতরে জ্বালাপোড়া সৃষ্টিকারী কোনো কিছুকে ধুয়েমুছে বের করে দেওয়ার জন্যই মস্তিষ্ক এই অতিরিক্ত পানির ব্যবস্থা করে। রান্না করার পর পেঁয়াজের ঝাঁজালো স্বাদটুকুই কেবল থাকে, কিন্তু কাঁচা পেঁয়াজের সেই এনজাইম নষ্ট হয়ে যায়। ফলে মজা করে খাওয়া যায়। চোখে পানি আসে না।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘কাটার আসার কারণ কী? চোখে পানি পেঁয়াজ, প্রযুক্তি বিজ্ঞান সময়’:
    Related Posts
    স্মার্টফোন ব্যাটারি সমস্যা

    স্মার্টফোনে চার্জ থাকে না? ব্যাটারি দ্রুত শেষ হওয়ার ৭টি গোপন কারণ

    August 29, 2025
    মোবাইলের ক্ষতিকর অ্যাপ

    মোবাইলে থাকা ক্ষতিকর এই অ্যাপগুলো আপনার তথ্য চুরি করতে পারে!

    August 29, 2025
    সময়ভ্রমণ বিজ্ঞান ভিত্তিক

    সময়ভ্রমণ কি সত্যিই সম্ভব? আইনস্টাইনের তত্ত্বের আলোকে বিশ্লেষণ

    August 29, 2025
    সর্বশেষ খবর
    রিয়েলমি

    মাত্র ১১,৯৯৯ টাকায় রিয়েলমি নোট ৭০ – ২ দিন ব্যাকআপ দেবে ৬৩০০mAh ব্যাটারি

    কসাইকে গলাকেটে হত্যা

    যশোরের এক কসাইকে গলাকেটে হত্যা

    তৌসিফ

    শুটিংয়ে তিশাকে কোলে তুলতে গিয়ে আমার হাতের হাড় ভেঙেছিল: তৌসিফ

    কাক নাকি মানুষের মুখ

    কাক নাকি মানুষের মুখ, ছবিতে আপনি প্রথমে কী দেখলেন?

    আসামি

    গাজীপুরে ফিল্মি স্টাইলে আসামি ছিনিয়ে নিলো দুর্বৃত্তরা, ৭ পুলিশ আহত

    ওয়ানপ্লাস

    বাজারে ওয়ানপ্লাস আনল নর্ড বাডস ৩আর, দাম মাত্র ১৭৯৯

    জুমার নামাজ

    জুমার নামাজ কত রাকাত ও পড়ার নিয়ম কী?

    মমতা

    বিজেপিকে কটাক্ষ: বাংলাদেশি আখ্যা দিয়ে গরিবদের ওপর অত্যাচার করেন—মমতা

    ইসি আনোয়ারুল ইসলাম

    সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ হবে ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন: ইসি আনোয়ারুল

    ভারী বৃষ্টি

    সারাদেশে বজ্রসহ ভারী বৃষ্টির আভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.