Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার কারণ কী?
    বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি

    পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার কারণ কী?

    August 9, 20241 Min Read

    পেঁয়াজের ঝাঁজে চোখ জ্বালা করে আর পানি আসে। এই অভিজ্ঞতা আমাদের সবারই আছে। কিন্তু এই ঝাঁজ আসে কোথা থেকে? পেঁয়াজ, রসুন প্রভৃতির গাছ মাটি থেকে সালফার গ্রহণ করে। পেঁয়াজ কাটার সময় অ্যালিনাস জাতীয় এনজাইম নিঃসৃত হয়, যা অ্যামিনো এসিড সালোক্সাইডকে ভেঙে ফেলে।

    পেঁয়াজ কাটলে

    এ সময় ১- প্রোপেনসালফেনিক এসিড নামে একটি যৌগ তৈরি হয়। এই যৌগটি থেকে পর্যায়ক্রমে সিনপ্রোপানেথিয়াল-এস-অক্সাইড নামে একটি গ্যাস তৈরি হয়। পেঁয়াজের কোষ কাটার ৩০ সেকেন্ডের মাঝেই গ্যাসটি সর্বোচ্চ পরিমাণে তৈরি হয়। এই উদ্বায়ী গ্যাসটি যখন চোখের ভেতরের ভেজা অংশের সংস্পর্শে আসে, তখন চোখের সিলিয়ারি স্নায়ুর মাধ্যমে জ্বালাপোড়ার অনুভূতি সৃষ্টি হয়।

    চোখের পাতার ওপরের দিকে থাকে একধরনের গ্ল্যান্ড বা গ্রন্থি, যা চোখের পানি নিয়ন্ত্রণ করে। প্রয়োজনীয় মাত্রায় চোখের আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করাই এর কাজ। যখন চোখের জ্বালাপোড়া ভাব এই গ্রন্থিগুলোতে আলোড়ন সৃষ্টি করে, তখন মস্তিষ্কে খবর যায় যে চোখের ভেতর কিছু একটা সমস্যা হয়েছে। সঙ্গে সঙ্গে সে চোখের আর্দ্রতা বাড়িয়ে দেওয়ার সংকেত দেয়। এর ফলে চোখে অতিরিক্ত পানি আসে।

    চোখের ভেতরে জ্বালাপোড়া সৃষ্টিকারী কোনো কিছুকে ধুয়েমুছে বের করে দেওয়ার জন্যই মস্তিষ্ক এই অতিরিক্ত পানির ব্যবস্থা করে। রান্না করার পর পেঁয়াজের ঝাঁজালো স্বাদটুকুই কেবল থাকে, কিন্তু কাঁচা পেঁয়াজের সেই এনজাইম নষ্ট হয়ে যায়। ফলে মজা করে খাওয়া যায়। চোখে পানি আসে না।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘কাটার আসার কারণ কী? চোখে পানি পেঁয়াজ, প্রযুক্তি বিজ্ঞান সময়’:
    Related Posts
    হোয়াটসঅ্যাপ

    আজ থেকে যেসব ফোনে হোয়াটসঅ্যাপ বন্ধ হচ্ছে – জানুন বিস্তারিত

    June 1, 2025
    ক্যাম্পি ফ্লেগ্রে সুপারভলকানো

    বিস্ফোরণের আশঙ্কায় ‘ক্যাম্পি ফ্লেগ্রে সুপারভলকানো’, ভয়াবহ বিপর্যয়ের পূর্বাভাস: বিজ্ঞানীদের সতর্কবার্তা!

    June 1, 2025
    বিশ্বের সবচেয়ে ছোট গাড়ি

    বাজারে এল বিশ্বের সবচেয়ে ছোট গাড়ির নতুন ভ্যারিয়ান্ট

    June 1, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Rikshawala

    রিকশাওয়ালার গল্প, যে বদলে দিল এক নারীর জীবন নিয়ে সেরা ওয়েব সিরিজ

    Movie-1

    কান-এর আলোচিত পাঁচ সিনেমা, ৭৮তম আসরে দর্শক মাতানো ব্যতিক্রমী গল্প

    নারীদের চাহিদা

    বয়সভেদে নারীদের শারীরিক চাহিদার তারতম্য, জানা গেল সমীক্ষায়

    টাকা

    সোমবার থেকে যেসব ব্যাংকে পাওয়া যাবে নতুন টাকা

    ওয়েব সিরিজ

    রিলিজ হল রোমান্সের দৃশ্যে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখুন!

    Sarika

    দাম্পত্য জীবনের চার বছরে এক রাতও আলাদা থাকিনি: সারিকা

    Rafale

    ফরাসি যুদ্ধবিমান রাফালের প্রশংসায় পাকিস্তান, নেপথ্যে কী?

    Argentina

    অভিনব পন্থায় আর্জেন্টিনার স্কোয়াড ঘোষণা, ফিরেছেন মেসি

    সিইসির সঙ্গে জামায়াতের বৈঠক

    সিইসির সঙ্গে জামায়াতের বৈঠক কাল

    অভিনেত্রী সারিকা

    পরকীয়ার গুঞ্জনে মুখ খুললেন অভিনেত্রী সারিকা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.