Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home বর্ষায় বাড়িতেই চালে-ডালে বানিয়ে নিন সহজ খিচুড়ি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    বর্ষায় বাড়িতেই চালে-ডালে বানিয়ে নিন সহজ খিচুড়ি

    August 7, 20232 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা দিয়ে বানিয়ে নিন এই খিচুড়ি। সঙগে কাঁচালঙ্কা আর শুকনো লঙ্কা মেশাতেও ভুলবেন না। ঝাল ঝাল এই খিচুড়ি বেগুন ভাজার সঙ্গে খেতে বেশ লাগে।

    হাফ কাপ মুসুরের ডাল, হাফ কাপ মুগের ডাল, এক কাপ সেদ্ধ চাল, হাফ কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল ভাল করে জলে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন অন্তত ২০ মিনিট।

    ২০ টা সোয়াবিন নুনজলে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। বড় বড় করে পেঁপে, কুমড়ো, গাজর, আলু, বিনস কেটে রাখুন। কড়াইতে বড় ২ চামচ সরষের তেল দিন

    আগে আলু গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। লালচে করে ভেজে নিন। এবার কিছুটা তেল তুলে রাখুন। একদম সামান্য তেলে কিছু কাজু ভেজে রাখুন।

    কাজু ভেজে তুলে রেখে গাজর, পেঁপে এর মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে বিনসের টুকরো গুলো এর মধ্যে দিন। সবজি ভাজা হলে সোয়াবিন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সোয়াবিন ভেজে রান্না করলে ভাল লাগে খেতে।

    বাকি তেলে তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, থেঁতো করে রাখা ছোট এলাচ, পেঁয়াজ বাটা ছোট এক বাটি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিন ১ চামচ। সব ভাল করে ভেজে নিয়ে একটা টমেটো বেটে দিন। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন দিন।

    এক চামচ জিরে, ধনে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ মিশিয়ে মশলা খুব ভাল করে কষিয়ে নিন। কম আঁচে ভাল করে কষালে খিচুড়ি খেতে ভাল হয়। এক কাপ গরম জল দিন এর মধ্যে।

    ভেজে রাখা সব সবজি দিয়ে মশলার সঙ্গে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। এতে মশলা সবজির ভেতরে যাবে। সসপ্যানে জল গরম করতে বসিয়ে দিন। যত কাপ চাল-ডাল নেবেন তার ঠিক দু গুণ জল নিতে হবে।

    সবজির মধ্যে ডাল-চাল মিশিয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে গরম জল দিয়ে দিন। ১০ মিনিট মত ফুটে উঠলেই খিচুড়ি তৈরি হয়ে যাবে। এই খিচুরি বেশ মাখা মাখা হবে। তবে বেশি জল মেরে দেবেন না। এতে তলায় ধরে যাবে।

    নামানোর আগে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে এর মধ্যে মেশান। স্বাদের জন্য একচামচ চিনি, একটু গুঁড়ো গরম মশলা আর ১ চামচ গাওয়া ঘি এর মধ্যে মিশিয়ে দিন। সব একসঙ্গে মিশলে দারুণ গন্ধ ছাড়বে। সঙ্গে বেগুন বা পাঁপড় ভেজে পরিবেশন করুন এই খিচুড়ি।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    খিচুড়ি চালে-ডালে নিন বর্ষায় বাড়িতেই বানিয়ে রেসিপি লাইফস্টাইল সহজ
    Related Posts
    কোলাজেন

    কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের বদলে রোজকার খাদ্যতালিকায় রাখুন এই ১০ খাবার

    May 25, 2025
    Beef

    হার্টের রোগীদের কী পরিমাণ মাংস খাওয়া উচিত

    May 25, 2025
    মেয়েদের শরীরে চাপ

    শরীরের ৪ জায়গায় চাপ দিন আর ম্যাজিক দেখুন

    May 24, 2025
    সর্বশেষ সংবাদ
    OnePlus Ace 5 Ultra
    OnePlus Ace 5 Ultra: A New Benchmark in Smartphone Performance and Design
    The Wheel of Time Cancelled After Three Critically Acclaimed Seasons on Amazon
    Raid 2 movie
    Raid 2 Box Office Collection Day 24
    apple iphone 17 pro max launch date
    Apple iPhone 17 Pro Max Launch Date: Expected Specs, Design, Price & Features Revealed
    কোলাজেন
    কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের বদলে রোজকার খাদ্যতালিকায় রাখুন এই ১০ খাবার
    Press Secretary
    প্রধান উপদেষ্টা বলেছেন ডিসেম্বর থেকে জুনের মধ্যেই নির্বাচন হবে: প্রেস সচিব
    Visa
    শেনজেন ভিসা প্রত্যাখ্যানের শীর্ষ ১০ দেশ
    Beef
    হার্টের রোগীদের কী পরিমাণ মাংস খাওয়া উচিত
    BTRC
    সিম নিবন্ধনের সীমা নিয়ে বিটিআরসির নতুন সিদ্ধান্ত
    Muhammad Yunus
    Yunus Gains Full Political Backing as Bangladesh Prepares for Crucial Elections
    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.