বৃষ্টির দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘রুই ভাপা’

লাইফস্টাইল ডেস্ক : কমবেশি আমরা সকলেই ইলিশ মাছ ভাপা খেয়েছি। তবে আজ রুই মাছ দিয়ে একটি ভাপার রেসিপি বলবো। যার নাম ‛রুই ভাপা’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

‛রুই ভাপা’ রান্নার উপকরণ:

১.রুই মাছ
২.হলুদ গুঁড়ো
৩.টক দই
৪.শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
৫.কাঁচালঙ্কা
৬.সরষে বাটা
৭.জিরে গুঁড়ো
৮.নুন
৯.চিনি
১০.তেল

‛রুই ভাপা’ রান্নার প্রনালী:

প্রথমেই মাছটাকে নুন ও হলুদ মাখিয়ে মিনিট পাঁচেক রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রুই মাছ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি টিফিন বক্সে ৪ টেবিল চামচ সরষে বাটা, দই, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ৪ টে কাঁচালঙ্কা, চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা মাছ দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বদ্ধ করে দিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে স্ট্যান্ড বসিয়ে তারমধ্যে জল দিয়ে বক্স বসিয়ে মিনিট ১৫ রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛রুই ভাপা’।

রোজ সকালে খালি পেটে লবঙ্গ খাওয়ার উপকারিতা