Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home বেগুন পোড়া, শীতের রাতে খাবার ম্যানুতে রুটি আর বেগুন পোড়া
    লাইফস্টাইল

    বেগুন পোড়া, শীতের রাতে খাবার ম্যানুতে রুটি আর বেগুন পোড়া

    ronyDecember 14, 20223 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: সাধারণ বেগুন-ভিত্তিক বাঙালি সাইড ডিশ শীতের প্রিয়। খুব কম মশলা সহ ভাজা বেগুন একটি চমৎকার পদ তৈরি করতে পারে এবং প্রত্যেক বাঙালি যারা বেগুন খেতে ভালোবাসে তাদের নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করা যায়।

    বেগুন পোড়া বাইনগান এর ভর্তা নয়
    ভাজা বেগুন এবং সরিষার তেলের বাংলা মেডলে বাইনগান এর ভর্তা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। যদিও রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় একই রকম তবুও উভয় খাবারই আলাদা এবং আলাদা নোটে ভাল। বেগুন পোরা গ্রাম্য হলেও বাইনগান কা ভর্তা সূক্ষ্ম।

    প্রস্তুতির সময়ঃ ৫ মিনিট । রান্নার সময়ঃ ৩৫ মিনিট । মোট সময়ঃ ৪০ মিনিট । ৪ জনের জন্য । কোর্সঃ বেগুন পোড়া ।

    উপকরণ
    ২ বেগুন

    ২ পেঁয়াজ

    ২ রসুনের লবঙ্গ

    ১ টমেটো

    ৩ সবুজ মরিচ

    ৪০ গ্রাম ধনিয়া পাতা

    ৩.৫ টেবিল চামচ সরিষা তেল

    ১ চা চামচ নুন বা স্বাদমতো
    বেগুন
    রন্ধন প্রণালী
    ডাঁটার প্রান্ত পর্যন্ত বেগুনটিকে অনুভূমিকভাবে এবং দ্রাঘিমাংশে কাটুন। দুটি পেঁয়াজ নিন এবং ত্বক মুছে ফেলার পরে সেগুলি কেটে নিন। পাশাপাশি একগুচ্ছ তাজা ধনিয়া পাতাও কেটে নিন।

    লেবু স্লাইস করুন। জুস ব্যবহার করা হবে। বেগুনের ভিতরে এবং বাইরে কিছু সরিষার তেল ঘষুন। এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য কারণ সরিষার তেল বেগুন ভাজাতে সাহায্য করবে এবং এটি থালাটিকে একটি সুন্দর সুগন্ধও দেবে।

    রসুনের একটি লবঙ্গ নিয়ে বেগুনের মধ্যে টেনে নিন। শিখা চালু করুন এবং একটি নিয়মিত রুটি রোস্টার (জালি) রাখুন।

    এবার ম্যারিনেট করা বেগুন রাখুন এবং চারদিক থেকে ভাজুন। একটি বেগুন ভাজতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগবে। একপাশ হয়ে গেলে বেগুন উল্টিয়ে দিন। বেগুন ভালোভাবে ভাজা হলে ভেতর থেকে নরম ও ভালোভাবে সেদ্ধ হবে। পোরা মানে “পোড়া” এবং তাই এটি ধূমপান যা থালাটিকে দুর্দান্ত করে তোলে।

    আমি টমেটো ভাজতে পছন্দ করি এবং তারপর রেসিপিতে এটি ব্যবহার করি। এর পরিবর্তে, আপনি কাটা টমেটোও ব্যবহার করতে পারেন। তবে, টমেটো ভাজা এটি আরও ভাল করে তোলে।

    প্রায় ৫-৬ মিনিটের জন্য টমেটো ভাজুন।আপনি প্রায় ৩ মিনিটের জন্য টমেটো ভাজলে রোস্টারে কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।

    পোড়া মরিচের কাজ।একটি পাত্রে ভাজা বেগুন নিন।এর উপর কিছু জল ঢেলে দিন।কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।এটি বেগুনের পোড়া ত্বক দূর করতে সাহায্য করে।এবার বেগুনের চামড়া তুলে ফেলুন।একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করে অন্যান্য বেগুন এবং টমেটোও পরিষ্কার করুন।এবার টমেটো মোটামুটি করে কেটে নিন।ভাজা লঙ্কা কেটে নিন।একটি পাত্রে পরিষ্কার করা বেগুন নিন।

    এবার কাটা ভাজা টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা দিন। কাটা পেঁয়াজ এবং ধনে পাতা যোগ করুন।

    এখন ৩ টেবিল চামচ যোগ করুন। সরিষা তেল। প্রায় হাফ চা চামচ নুন বা স্বাদ মতো নুন নিন।এবার একটি লেবুর রস দিন।আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে মশলা এবং তেল সামঞ্জস্য করুন।এখন মরিচা ধরা মিশ্রণ তৈরি করতে সবজিগুলিকে ম্যাশ করুন। বা মাকিয়ে নিন।আপনার হাত ব্যবহার করুন যেমন আমরা একটি সাধারণ বাঙালি রান্নাঘরে করি।চামচ কাজ করবে না, হাত দিয়ে করুন। মিক্সিং হয়ে গেলে বেগুন পোড়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

    রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ডাল ফ্রাই, সহজ রেসিপি শিখে নিন

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আর খাবার পোড়া, বেগুন ম্যানুতে রাতে রুটি লাইফস্টাইল শীতের
    Related Posts
    বাচ্চার গায়ের রং

    গর্ভাবস্থায় ৭টি খাবার খেলে বাচ্চার গায়ের রং হবে ফর্সা

    July 11, 2025
    AC-Clean

    এসি পরিষ্কারের ঝামেলা আর নয়, নিজেই হয়ে উঠুন এক্সপার্ট!

    July 11, 2025
    বাংলাদেশের নতুন স্টার্টআপ

    বাংলাদেশের নতুন স্টার্টআপ: সাফল্যের গল্প – ডিজিটাল স্বপ্নের বাস্তবায়ন

    July 11, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Salah Uddin

    ‘মিটফোর্ড হত্যায় ব্যবস্থা নেওয়ার পরও দায় চাপানো অপরাজনীতি’

    Mintu

    চিকিৎসা মনঃপূত না হওয়ায় চিকিৎসককে নাজেহাল বিএনপি নেতার

    US visa

    মার্কিন ভিসায় নতুন ফি: যুক্তরাষ্ট্রে যেতে বাংলাদেশিদের খরচ বাড়ছে

    Savar

    সাভারে একদিনে ১ লাখ বৃক্ষরোপণ

    ২২ ক্যারেট সোনার দাম

    ২২ ক্যারেট সেনার দাম: ভরিপ্রতি স্বর্ণের আজকের দাম জেনে নিন

    নামাজের সময়সূচি ২০২৫

    নামাজের সময়সূচি: ১২ জুলাই, ২০২৫

    আজকের টাকার রেট

    আজকের টাকার রেট: ১২ জুলাই, ২০২৫

    Manikganj

    ছাত্রদল নেতার ছবি এডিট করে অপপ্রচারের অভিযোগ

    wedding

    ইউএনও আসার খবরে বদলে গেল কনে, পালালেন বর

    Chatro Dal

    ছাত্রদলের নতুন কর্মসূচি ঘোষণা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.