Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home রমজানে পোড়া তেলের ইফতারি, স্বাস্থ্যঝুঁকিতে রোজাদার
    স্বাস্থ্য স্লাইডার

    রমজানে পোড়া তেলের ইফতারি, স্বাস্থ্যঝুঁকিতে রোজাদার

    Soumo SakibMarch 21, 20243 Mins Read
    Advertisement

    জুমবাংলা ডেস্ক : পবিত্র রমজান মাস উপলক্ষে তেলে ভাজা খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে যায়। সাধারণ তেলে ভাজা এসব খাবারে শারীরিক ক্ষতি কিছুটা কম থাকলেও একই তেল বারবার ব্যবহারের ফলে স্বাস্থ্যঝুঁকি ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। কিন্তু ব্যবসায়ীরা বেশি মুনাফার লোভে পুড়ে যাওয়া তেল, ঘি, ডালডা ব্যবহার করে মুখরোচক এসব খাবার তৈরি করছেন জানিয়ে প্রতিবেদন করেছে দৈনিক কালের কণ্ঠ।

    বেসরকারি গবেষণা ও পরামর্শক প্রতিষ্ঠান প্রজ্ঞা বলছে, হোটেল-রেস্তোরাঁয় সিঙ্গারা, সমুচা, জিলাপি, চিকেন ফ্রাইসহ বিভিন্ন খাবার তৈরিতে খরচ কমানোর জন্য একই তেল বারবার ব্যবহার করা হয়।

    এ কারণে এসব খাবারে ট্রান্সফ্যাটের পরিমাণ বেড়ে যায়। আর এই ট্রান্সফ্যাটই মূলত হার্ট অ্যাটাকসহ হৃদরোগে মৃত্যুর হার বৃদ্ধি করে।

    বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডাব্লিউএইচও) হিসাব অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতিবছর এক কোটি ৭৯ লাখ মানুষ হৃদরোগে মৃত্যুবরণ করে, যার মধ্যে প্রায় পাঁচ লাখ মানুষের মৃত্যুর জন্য দায়ী ট্রান্সফ্যাট। বাংলাদেশেও প্রতিবছর দুই লাখ ৭৭ হাজার মানুষ হূদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায়। আর এর বড় একটি কারণ ট্রান্সফ্যাট গ্রহণ।

    রাজধানীর মধ্য বাড্ডার গুদারাঘাটের বিসমিল্লাহ হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট। প্রতিষ্ঠানটিতে সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, দোকানের সামনে খোলা টেবিলের ওপর সাজিয়ে রাখা হয়েছে ছোলা ভুনা, বেগুনি, আলুর চপ, পেঁয়াজু, জালি কাবাবসহ ইফতারসামগ্রী। পাশেই জিলাপি ভাজা হচ্ছে।

    কর্মচারী জানালেন, এই তেলে সকাল থেকে চপ, পেঁয়াজু জিলাপি ভাজা হচ্ছে। ভাজা হলে তেল ফেলে দেবেন কি না—জানতে চাইলে তিনি বলেন, ‘তেল কেউ ফেলে দেয়? এই তেলের মধ্যে আবার তেল দিয়ে আগামীকাল ভাজায় ব্যবহার করা হবে।’

    গুলশানের শাহজাদপুরের বাঁশতলা মসজিদ মার্কেটে আল-বারাকা রেস্তোরাঁ। হোটেলটিতে সুমন নামের একজন জিলাপি ভাজছিলেন। তিনি দাবি করেন, ‘তেল আজকেই দিছি।

    কড়াইয়ের নিচে কালোর জন্য তেল কালো দেখা যাচ্ছে।’ তবে বেঁচে যাওয়া তেল পরের দিনের জন্য রেখে দেবেন বলে জানালেন তিনি।

    দোকান থেকে ইফতারসামগ্রী কিনতে আসা ইফতেখার আলম বলেন, ‘জানি ভাজা পোড়া খাওয়া উচিত নয়, কিন্তু বাসায় এগুলো না নিয়ে গেলে ইফতারে কেমন যেন অপুর্ণতা থেকে যায়।’

    রোজার শুরু থেকেই ইফতারের খাদ্য বিক্রেতা ও ক্রেতাদের সচেতন করতে কাজ করছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (বিএফএসএ) একাধিক টিম। যারা রাজধানীর চকবাজার, গাউছিয়া, মিরপুর, বেইলি রোডসহ বিভিন্ন দোকান মনিটরিং করে। তারা পোড়া তেলের ব্যবহার, খাবার ঢেকে না রাখা ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ দেখে শুধু সতর্ক করছে। জেল-জরিমানার মতো কোনো ঘটনা নেই।

    বাজার মনিটরিং করা বিএফএসএর সহকারী পরিচালক দিপু পোদ্দার বলেন, ‘অনেক জায়গায়ই ইফতারি ঢাকা অবস্থায় নেই। পোড়া তেল ও ক্ষতিকর রং ব্যবহার করা হচ্ছে। মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যও পাওয়া যাচ্ছে।’

    এ বিষয়ে জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং হেলথ অ্যান্ড হোপ স্পেশালাইজড হাসপাতালের চেয়ারম্যান ডা. লেলিন চৌধুরী বলেন, ‘একই তেল বারবার ব্যবহারের কারণে ট্রান্সফ্যাট নামের চর্বি জাতীয় পদার্থ তৈরি হয়, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। ট্রান্সফ্যাট হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। বদহজম সৃষ্টি করে। এসিডিটি বেড়ে যায়।’

    ডা. লেলিনের পরামর্শ, সারা দিন রোজা রেখে ভাজা-পোড়া খাবার কম খেতে হবে। হজমে সহায়ক খাবার যেমন ফল বা সিদ্ধ করা খাবার খাওয়া নিরাপদ।

    ইফতারের সময় নবীজি যে ৩ দোয়া পড়তেন

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইফতারি তেলের পোড়া, রমজানে রোজাদার স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যঝুঁকিতে স্লাইডার
    Related Posts
    জ্বর

    জ্বর হলে করণীয়: আপনার ও পরিবারের সুরক্ষার জন্য জরুরি নির্দেশিকা

    July 5, 2025

    পাবনার সড়কে ঝরল ৩ প্রাণ, আহত ১০

    July 4, 2025

    তালেবান সরকারকে প্রথম রাষ্ট্র হিসেবে স্বীকৃতি দিলো রাশিয়া

    July 4, 2025
    সর্বশেষ খবর
    সোনা ও রুপা

    সোনা ও রুপা কিনতে যাওয়ার আগে জেনে নিন বাজারদর

    বৃষ্টির আবহাওয়া

    দুপুরের মধ্যে দেশের সাত জেলায় ঝড়-বৃষ্টির শঙ্কা

    কামরুল হক গ্রেপ্তার

    আ.লীগ নেতা কামরুল হক হজ শেষে দেশে ফিরে বিমানবন্দরে গ্রেপ্তার

    খাবারে হালাল-হারাম চেনার সহজ পদ্ধতি: মুসলিম পরিবারের জন্য অবশ্য জানা গাইড

    প্রাথমিকের শিক্ষার্থীদের জন্য

    প্রাথমিকের শিক্ষার্থীদের জন্য বড় দুঃসংবাদ

    ট্রাম্প

    তেহরান নতুন স্থানে তার কর্মসূচি পুনরায় শুরু করতে পারে: ট্রাম্প

    ঘরোয়া ডায়েট প্ল্যান

    ঘরোয়া ডায়েট প্ল্যান: আপনার সুস্থতার রোজকার রূপকথা

    আত্মউন্নয়ন

    আত্মউন্নয়নে বই পড়ার উপকারিতা: সাফল্যের চাবিকাঠি

    স্কুলে বাচ্চাদের প্রেরণা

    স্কুলে বাচ্চাদের প্রেরণা দেওয়ার সহজ কৌশল: একটি আলোকিত ভবিষ্যৎ গড়ার হাতিয়ার

    Daraz Bangladesh Online Shopping: Shop Wisely

    Daraz Bangladesh Online Shopping: Shop Wisely

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.