সুস্বাদু পোকা খাওয়ার ‘বিজ্ঞানসম্মত’ রেস্তোরাঁ

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: আগে এমন রেস্তোরাঁর কথা শুনলেও আঁতকে উঠতেন অনেকে৷ কিন্তু প্যারিসের রেস্তোরাঁটির খাদ্যতালিকার পোকা সম্পর্কে বিজ্ঞানীরা ‘সার্টিফিকেট’ দিয়েছেন, মানুষও মুগ্ধ হচ্ছেন পোকার নানা ধরনের রেসিপি খেয়ে! খবর ডয়চে ভেলের।

মানুষ কেন পোকা খাবে?

সারা বিশ্বে যে হারে জনসংখ্যা বাড়ছে তাতে ভবিষ্যতে তীব্র খাদ্যসংকট দেখা দিতে পারে৷ এ আশঙ্কা দূরে রাখতেই বিকল্প খাবার খোঁজা শুরু৷ শুরুতেই বিবেচনায় আসে পোকা৷ বিভিন্ন ধরনের পোকা রান্না করে, স্বাদ পরীক্ষা করে সেগুলো রেস্তোরাঁয় পরিবেশনের জন্য অনুমতি চাওয়া হয়েছিল৷ মিলওয়ার্ম, পঙ্গপাল, ঘাসফড়িং, ঝিঁঝিঁ পোকাসহ বেশ কয়েক ধরনের পোকা ছিল সেই তালিকায়৷

অবশেষে অনুমোদন

গত জানুয়ারিতে ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সি (ইএফএসএ) মিলওয়ার্মসহ বেশ কয়েক ধরনের পোকাকে ‘মানুষের খাওয়ার উপযোগী’ হিসেবে ঘোষণা দেয়৷ এ ধরনের পোকা বাজারে বিক্রি করার অনুমতিও দেয়া হয় মে মাসে৷

ইনোভিট: সুস্বাদু পোকা খাওয়ার রেস্তোরাঁ

ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সি (ইএফএসএ)-র সবুজ সংকেত পাওয়ার পর লরেন্ত ভেয়েত তার ইনোভিট রেস্তোরাঁতেও পোকা রান্না শুরু করেছেন৷ ওপরের ছবিতে পোকার একটা বিশেষ রেসিপি পরিবেশন করতে চলেছেন শেফ লরেন্ত ভেয়েত৷

প্লেটভর্তি পোকা

ওপরের ছবিতে এক ক্রেতার পছন্দে রান্না করা মিলওয়ার্মের এক রেসিপি৷ ইনোভিট রেস্তোরাঁর মেন্যুতে পোকার আরও অনেক ধরনের খাবারই রয়েছে৷ কেউ কেউ সবজির সঙ্গে খাচ্ছেন কড়াভাজা পোকা, কারও পছন্দ আবার চকলেটে চোবানো ঘাসফড়িং৷

‘পোকা খুব পুষ্টিকর খাবার’

যাদের মনে খাদ্য হিসেবে পোকা সম্পর্কে এখনও অনেক সংশয়, তাদের নিশ্চিন্ত করতে পারে স্টেফান ডি কির্সমেকার-এর একটি মন্তব্য৷

ইউরোপীয় কমিশনের স্বাস্থ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক মুখপাত্র স্টেফান বলেছেন, পোকা পুষ্টিকর খাবার৷ পোকা খেলে আমরা নিশ্চয়ই আরও স্বাস্থ্যসম্মত এবং টেকস কিছুই খাবো৷ ওপরের ছবিতে নিজের রেস্তোরাঁয় মিলওয়ার্মের একটা খাবার তৈরিতে ব্যস্ত লরেন্ত৷

একটি পরিবারের তৃপ্তি

নিজের দুই মেয়েকে নিয়ে ইনোভিট রেস্তোরাঁয় এসেছেন সোহেল আয়ারি৷ খেয়েদেয়ে সোহেলের মনে হলো, কনসেপ্টটা একটু অন্যরকম, কিন্তু যা খেলাম তার স্বাদ তো (প্রতিদিনের অন্যান্য খাবারের মতো) একইরকম৷

তার ছোট মেয়ে বলল, এখানকার খাবারগুলো পরিবেশবান্ধব৷ খুব ভালো খাবার৷