স্পেশাল কাসুন্দি মুরগি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: মুরগির মাংস দিয়ে আমরা বিরিয়ানি, কোরমা, রোস্ট, কাবাব ও ভুনা ইত্যাদি খেয়ে থাকি? তবে খাবারের স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে খাবারের মেন্যুতে যোগ করুন একটু ভিন্ন স্বাদের কাসুন্দি মুরগি।

এই পদ ছোট বাচ্চা থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের। হাতের কাছে থাকা খুব কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাসুন্দি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপিটি-

উপকরণ: মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, পোস্ত চার টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ১০ থেকে ১২টি, কাঁচা মরিচ চারটি, টক দই আধ কাপ, কাসুন্দি আধ কাপ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি স্বাদ মতো, সরিষার তেল চার টেবল চামচ।

প্রণালী: একটি বাটিতে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, টক দই, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া আর লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কাজু বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো কাজু, পোস্ত আর দুইটি কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ মতো চিনি, লবণ, চেরা কাঁচা মরিচ আর কাসুন্দি দিয়ে দিন। মাংস কষিয়ে ফুটতে দিন। মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে উপর থেকে সরিষার তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি মুরগি।