ইউনিক স্বাদের ডিমের রেসিপি, চেটেপুটে খাবে বাচ্চা-বুড়ো সকলেই

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ডিম খেতে ভালোবাসেন না এরকম মানুষ বোধহয় হাতেগোনা প্রায় খুব কমসংখ্যকই আছেন। ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাসের মতো উপাদান। যা আমাদের হার্টকে সুস্থ রাখে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায় ও হার্ট মজবুত করে। তবে প্রতিদিন একঘেয়েমি ডিমের পোচ, ডিমের ডালনা বা ডিমের কষা খেতে কারোরই ভালো লাগে না। তাই আজকের এই প্রতিবেদনে এক অন্যরকম ইউনিক স্বাদের ডিমের রেসিপি শেয়ার করা হলো। যা দুপুরবেলায় ভাতের পাতে বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই একেবারে চেটেপুটে খাবে।

উপকরণ:

ডিম
পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি
গোলমরিচের গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন ও চিনি
ময়দা
হলুদ
লঙ্কাগুঁড়ো
জিরেগুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা
ধনেপাতা
আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা
গোটা গরম মসলা
গরম মসলা গুঁড়ো

প্রণালী:

প্রথমে ডিমগুলিকে ভালো করে সেদ্ধ করে মাঝখান বরাবর কেটে দুই ভাগ করে নিয়ে একটি পাত্রে কুসুমটাকে সাদা অংশটা থেকে বেছে আলাদা করে নিতে হবে।

এরপর এতে একে একে পেয়াজ ও কাঁচালঙ্কা কুচি, স্বাদ অনুযায়ী নুন, খুব সামান্য পরিমাণ গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। এখন ডিমের ওই সাদা অংশটার মধ্যে কুসুমগুলিকে হাত দিয়ে ভরে ঠিক আগের মতোই বসিয়ে দিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, লঙ্কাগুঁড়ো ও জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে ডিমের টুকরোগুলি এই ব্যাটারটা দিয়ে একটি কাটাচামচের সাহায্যে কোট করে তেলে হালকাভাবে ভেজে নিতে হবে।

এরপর একটি মিক্সিতে ধনেপাতা, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা ও পরিমাণমত জল দিয়ে একটা মিহি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ওই তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি, টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে কিছুক্ষণ ধরে কষিয়ে নিতে হবে।

এখন এতে একে একে ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ধনেপাতার পেস্ট দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

এরপর মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এতে সামান্য পরিমাণ জল, নুন ও সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিতে হবে।

এখন এতে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের এই অসাধারণ স্বাদের অনবদ্য রেসিপিটি।

এরপর ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই লাজবাব রেসিপিটি।

চিকেন নুডলস বল তৈরির সহজ নিয়ম