এবার চেরির আচার বানিয়ে চমকে দিন মা’কে

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আমের আচার, তেঁতুল বা কুলের আচার, আট থেকে আশি পছন্দ করেন প্রায় সবাই। সেই সঙ্গে ছোটবেলায় আচার চুরি করে খাওয়ার মজার স্মৃতিও টাটকা সবার। আপনিও নিশ্চয়ই মায়ের কাছে বায়না করেন বাড়িতেই এই আচার বানানোর জন্য। এবার আপনি বানিয়ে ফেলুন নতুন ধরনের আচার, চেরির আচার। আর বানিয়ে চমকে দিন মা’কে।

উপকরণ: চেরি ৪০০ গ্রাম, আদা বাটা হাফ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, সরষের তেল হাফ কাপ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া হাফ চা চামচ, গোটা পাঁচফোড় হাফ চা চামচ, জিরে গুঁড়া হাফ চা চামচ, ভিনিগার হাফ কাপ, শুকনো মরিচ ৩-৪টি, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, তেজপাতা ১টি।

পদ্ধতি: চেরির বৃন্তটি ফেলে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা, বাটা মশলা ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তারপর চেরি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। তাতে ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ মাঝারি আঁচে রাখুন। চেরি সিদ্ধ হয়ে গেলে চামচ দিয়ে ভেঙে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো চিনি দিন। তেল বেরিয়ে এলে পাঁচফোড়ন ও জিরে গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।