গর্ভবতীদের কেন ভিটামিন-বি কেন দরকার? কোন খাবারগুলোতে পাবেন জেনে নিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক : সঠিকভাবে বেড়ে ওঠার জন্য ভিটামিন ‘বি’ জরুরি। এটি কোষের স্বাস্থ্যের উন্নয়ন করে। তাই সুস্বাস্থ্য আর সুষ্ঠু বিপাকের জন্য অনেকে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স খেয়ে থাকেন। প্রাকৃতিক বিভিন্ন খাবারে এ ভিটামিনটি পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে। সুতরাং ওষুধের পরিবর্তে সাধারণ খাবার খেয়ে ভিটামিন ‘বি’-এর প্রয়োজন পূরণ করা উচিত। এতে সুষ্ঠু বিপাকের পাশাপাশি দূর হবে স্ট্রেস।
ভিটামিনের ‘বি’-এর অভাবে দেহ নানা সমস্যার মুখোমুখি হয়। যেমন দেহের টিস্যু ফুলে যায়, হঠাৎ ওজন কমে যায় প্রভৃতি।

এছাড়া ডিপ্রেশনসহ স্নায়ুতন্ত্রে নানা সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। স্নায়ুবিক সমস্যার পাশাপাশি আরেকটি সমস্যা দেখা যায়, তা হলো কনজাঙ্কটিভাইটিস। অর্থাৎ চোখে ইনফেকশন হতে পারে। ফলে চোখ লাল হয়ে যায়, চোখ দিয়ে অনবরত পানি পড়তে থাকে। ঠোঁট ও জিহ্বা ফুলে যায়। ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে। এতে মাথাব্যথা, ব্রণ, রেশ ওটা প্রভৃতি সমস্যা দেখা যায়। এ ভিটামিনের অভাবে গর্ভবতী নারীরা ত্রুটিপূর্ণ শিশু জন্ম দেন। ভিটামিন ‘বি’-এর অভাবে শিশুরা সঠিকভাবে বেড়ে ওঠার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে।

এখানে ভিটামিন ‘বি’যুক্ত কয়েকটি খাবার উল্লেখ করা হলো:

কাজুবাদাম: ভিটামিন ‘বি’তে ভরপুর সুস্বাদু খাবারগুলোর একটি কাজুবাদাম। বিশেষ করে বাটার কাজুর তো তুলনাই নেই। এতে রয়েছে ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন) ও ভিটামিন বি৬

স্পিরুলিনা: গভীর সমুদ্রের শ্যাওলা এটি। এখান থেকে সামুদ্রিক মাছ প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংগ্রহ করে। স্পিরুলিনায় প্রতিদিনের চাহিদার ১৫০ শতাংশ ভিটামিন বি১২ থাকে। এতে ভিটামিন বি৬ রয়েছে ৫০ শতাংশ। মাত্র এক টেবিল চামচ স্পিরুলিয়ায় এগুলো পাওয়া যায়

ওট: এতে রয়েছে ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২ (রিবোফ্লোবিন) ও ভিটামিন বি৬। এটি কোলেস্টেরেল কমাতেও কাজ করে

চিয়া সিড: যুক্তরাষ্ট্র ও ইংল্যান্ডে জনপ্রিয় এটি। ভিটামিন বি১২ ছাড়া প্রায় সব ভিটামিন ‘বি’ রয়েছে এতে। এছাড়া ওমেগা থ্রি, ফ্যাট ও আয়রন রয়েছে। প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ চিবিয়ে খাওয়াই যথেষ্ট

কলা: অতি পরিচিত এ ফলে ভিটামিন বি৫ ও বি৬ রয়েছে। এছাড়া পটাশিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন সি ও পানিও পাওয়া যায়

স্কোয়াশ: এটি ভিটামিন বি৬-এ পরিপূর্ণ। পটাশিয়াম, ফাইবার ও পানিও রয়েছে

মিষ্টি আলু: আলু খেতে কে না পছন্দ করে। স্বাদের সঙ্গে ভিটামিন বি৬ পাবেন এতে। ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, বেটা-ক্যারোটিন ও ভিটামিন ‘সি’ তো আছেই

পালং শাক: এ শাকে রয়েছে ভিটামিন বি২ ও ভিটামিন বি৯ (ফোলেট)

বাদামের মাখন: সব বাদামে ভিটামিন ‘বি’ রয়েছে। তবে এর মাখনে তুলনামূলক বেশি পাওয়া যায়। এ থেকে বি১, বি২, বি৫ ও বি৯ পাওয়া যায়। এছাড়া উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী উপাদানও রয়েছে

ছোলা: ভিটামিন বি১, বি২, বি৫, বি৬ ও বি৯ ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে খুব মজা
আমন্ড মিল্ক: এ বাদাম থেকে প্রস্তুতকৃত দুধে ভিটামিন বি৬ ও বি১২ রয়েছে প্রচুর পরিমাণে

গরুর কলিজা: বি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস গরুর কলিজা। বি-১, বি-২, বি-৩, বি-৫, বি-৬, বি-৯ ও বি-১২তে ভরপুর গরুর কলিজা। বি-৬, বি-৯ ও বি-১২’র দৈনিক চাহিদার অর্ধেকের বেশি পূরণ করতে পারে গরুর কলিজা। ফোলেট (বি-৯) জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভালো ঘুম ও মেজাজ নিয়ন্ত্রণের হরমোন সেরেটোনিন উৎপাদনে সাহায্য করে বি-৬ ও লাল রক্ত কণিকার গঠনে সাহায্য করে বি-১২

মুরগি: সারা বছরই সহজলভ্য বি কমপ্লেক্সের ভালো উৎস মুরগির মাংস। এছাড়া আমিষ ও খনিজেও পূর্ণ। রান্না করা মুরগির বুকের মাংসে নায়াসিন (বি-৩), পেন্টোথেনিক এসিড (বি-৫), পাইরিডক্সিন (বি৬) প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।

কামরুন নাহার ঊষা