গাজরের খোসার এত পুষ্টি গুণ, জানলে আর ফেলবেন না কেউ

গাজরের খোসা ফেলে দেওয়া সাধারণ হলেও বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। ‘ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফার্মাকোগনসি অ্যান্ড ফাইটোকেমিক্যালস রিসার্চ’-এ প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, গাজরের খোসা ভিটামিন এ, কে, বি৬ এবং পটাশিয়াম ও বায়োটিনসহ নানা খনিজে সমৃদ্ধ। ফলে খোসা ফেলে দিলে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি নষ্ট হয়।

গাজরে থাকে ভিটামিন এ, কে, বি৬, পাশাপাশি পটাশিয়াম ও বায়োটিনের মতো খনিজ। এর অনেকটাই আসলে থেকে যায় খোসার মধ্যে। ফলে খোসা ফেলে দেওয়ার মাধ্যমে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি নষ্ট হয়।

ব্যবহারের উপায়

খোসা ভাজা: আলুর খোসা ভাজার মতো গাজরের খোসাও ভেজে খাওয়া যায়। তবে কম তেলে ও কম আঁচে রান্না করতে হবে। রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে নিলেই তৈরি হবে সুস্বাদু পদ।

স্মুদি বা জুস: স্মুদি কিংবা সবজির রস তৈরির সময় খোসাসহ গাজর ব্যবহার করলে এতে মেলে বিটা ক্যারোটিন, যা চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

সার হিসেবে ব্যবহার: খোসা শুকিয়ে মাটিতে মিশিয়ে দিলে তা প্রাকৃতিক সার হয়ে যায়। চাইলে শুকিয়ে গুঁড়ো করেও সার হিসেবে ব্যবহার করা সম্ভব।

আইফোন ১৪ ও ১৫ ব্যবহারকারীদের জন্য সুখবর

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, গাজরের খোসা শুধু খাবারে নয়, কৃষিকাজেও কার্যকর। তাই এর গুণাগুণ জেনে আর ফেলে না দিয়ে ব্যবহার করাই ভালো।