চা-কফিতে চিনি মেশানো আমাদের নিত্যদিনের অভ্যাস। সাদা সাদা ক্ষুদে ঘনাকার দানাকৃতির ‘চিনি’ চেনেন না, এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া আসলে সম্ভব না। এই চিনি মূলত সুক্রোজ, এক ধরনের জৈব অণু। চিনি বলি বা সুক্রোজ, এটি এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট। কার্বোহাইড্রেটের আরেক নাম স্যাকারাইড। এক ধরনের জৈব অণু, যাতে কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) এবং অক্সিজেন (O) থাকে। এর … Continue reading চিনির মিষ্টি স্বাদের পেছেনে যে বিজ্ঞান কাজ করে