Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home জাতীয় কবি কাজী নজরুলের যেসব খাবার ছিল খুবই প্রিয়
    জাতীয় লাইফস্টাইল

    জাতীয় কবি কাজী নজরুলের যেসব খাবার ছিল খুবই প্রিয়

    জুমবাংলা নিউজ ডেস্কMay 25, 20233 Mins Read
    Advertisement

    জুমবাংলা ডেস্ক : জাতীয় কবি কাজী নজরুল ইসলাম খেতে ভালোবাসতেন। পোলাও, কোর্মার চেয়েও তিনি কই পোস্ত, ঘন মসুর ডাল, ঝিঙে শুক্তো, কষা মুরগি খেতে পছন্দ করতেন। বিদ্রোহী কবির জন্মজয়ন্তীতে বাসায় রান্না করতে পারেন তাঁর প্রিয় খাবার। রেসিপি দিয়েছেন আলিফ রিফাত।

    জাতীয় কবি কাজী নজরুলের যেসব খাবার ছিল খুবই প্রিয়

    ঘন মাখা মসুর ডাল
    উপকরণ : ডাল ১ কাপ, হলুদ বাটা  ১/৩ চা  চামচ, মরিচ বাটা ১/৩ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টা, রসুন কুচি বড় ২ কোয়া, আদা কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, কাঁচামরিচ ৩-৪টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
    প্রস্তুত প্রণালি : ঘি ও ধনেপাতা বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভারী তলাযুক্ত পাত্রে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিতে হবে। ডাল সুসিদ্ধ হয়ে পানি মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ও ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

    কষা মুরগি
    উপকরণ:  মুরগি ১টা, আদা বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা ১/২ চা চামচ, ধনিয়া বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ, এলাচ ৩-৪টি, দারচিনি ২ টুকরো, লং ৪-৫টি, তেজপাতা ২টি, স্টার এনিস ১টি, সরিষার তেল ১/২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো।

    প্রস্তুত প্রণালি: পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলা দিয়ে একটু ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজুন। একে একে লবণ, বাটা মসলা অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মসলার কাঁচা গন্ধ দূর হলে মুরগি দিন। ভালোমতো নেড়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে কষাতে হবে। কষানো হলে ১ কাপ পানি দিতে হবে; যাতে মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়। মুরগি সিদ্ধ হয়ে তেল ওপরে চলে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। রুটি কিংবা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

    ঝিঙে শুক্তো
    উপকরণ: ঝিঙে (ডুমো টুকরো করা) ৪-৫টি, মেথি ১/৪ চা চামচ (ফোড়নের জন্য), সাদা সরিষা ১/৪ চামচ (ফোড়নের জন্য), সরিষা বাটা ২ চা চামচ, নারকেল বাটা ২ চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৩-৪টা, সরিষার তেল ২ চামচ, আদা বাটা রস ও লবণ পরিমাণমতো।

    প্রস্তুত প্রণালি: পাত্রে তেল গরম করে সরিষা ও মেথির ফোড়ন দিতে হবে। সুঘ্রাণ বের হলে ঝিঙে দিয়ে ভাজতে হবে মিনিট দুয়েক। এর পর লবণ, সরিষা ও নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ১/২ কাপ পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ঝিঙে সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে আদার রস দিয়ে আরও ১ মিনিট ঢাকা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। এর পর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

    কই পোস্ত
    উপকরণ: কই মাছ ৪ পিস, পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, আস্ত রসুনের কোয়া ৬-৭টি, পেঁয়াজ কুচি ২টি, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, আস্ত কাঁচামরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো।

    প্রস্তুত প্রণালি: কই মাছে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এর পর একে একে পোস্তসহ সব বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে। মসলার কাঁচা গন্ধ দূর হলে ভাজা মাছ ও ১ কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে চলে এলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘জাতীয় কবি কাজী খাবার খুবই ছিল নজরুলের প্রিয়’ যেসব লাইফস্টাইল
    Related Posts
    তথ্য উপদেষ্টা মাহফুজ আলম

    সংঘাতের জন্য সবাই মুখিয়ে আছে: তথ্য উপদেষ্টা

    October 25, 2025
    Logo

    নতুন পে-স্কেল বাস্তবায়ন, অর্থের চাপ মেটাতে কী ভাবছে সরকার

    October 25, 2025
    MV

    জাহাজের নামের আগে ‘এম ভি’ লেখা থাকে কেন? এর অর্থ কী?

    October 25, 2025
    সর্বশেষ খবর
    তথ্য উপদেষ্টা মাহফুজ আলম

    সংঘাতের জন্য সবাই মুখিয়ে আছে: তথ্য উপদেষ্টা

    Logo

    নতুন পে-স্কেল বাস্তবায়ন, অর্থের চাপ মেটাতে কী ভাবছে সরকার

    MV

    জাহাজের নামের আগে ‘এম ভি’ লেখা থাকে কেন? এর অর্থ কী?

    Biman

    বিমানবন্দরে আগুনের ঘটনা তদন্তে ৪ দেশের বিশেষজ্ঞ টিম আসছে

    পাকিস্তানের পেট্রোলিয়াম মন্ত্রী

    রবিবার ঢাকায় আসছেন পাকিস্তানের পেট্রোলিয়াম মন্ত্রী

    Atok

    বাবাকে গ্রেফতারের সময় শিশুকে চড় মারার ভিডিও ভাইরাল, তদন্তে পুলিশ

    Sontan

    ডিভোর্সের পর সন্তানের দায়িত্ব কাকে নিতে হবে?

    AC

    কেন এসিতে বরফ জমে? এই সমস্যা এড়াতে যা করবেন

    বিমানবন্দরের অগ্নিকাণ্ড

    বিমানবন্দরের অগ্নিকাণ্ড তদন্তে ৪ দেশের বিশেষজ্ঞদের আমন্ত্রণ

    ইলিশ ধরা

    শেষ হলো ইলিশ ধরার নিষেধাজ্ঞা, নদীতে নামতে প্রস্তুত জেলেরা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.