জেনে নিন ফিশ কাটলেট তৈরির রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক: কাটলেটের কথা আসতেই মনে আসে গরু বা মুরগির মাংসের কাটলেটের কথা। কিন্তু মাছের কাকলেটও স্বাদে কম যায় না। যেকোন মাছ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন কাটলেট। জেনে নিন মচমচে ফিশ কাটলেট তৈরির রেসিপি।

উপকরণ: মাছের টুকরা চার পিস, বেসন চার চা চামচ, চারটি পাউরুটি দিয়ে তৈরি ব্রেড ক্রাম্বস, এক কাপ তেল, এক বা দুইটি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, পাতলা করে কাটা দুই-তিন টুকরা লেবুর টুকরা। দুইটি কাঁচা মরিচ কুচি, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, লবণ স্বাদমত, আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া, পাঁচ চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার।

প্রণালী:
মাছ পানি এবং ভিনেগার দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। ভিনেগার দিয়ে ধুলে মাছের গন্ধ দূর হয়ে যাবে। এবার মাছের টুকরোগুলো সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করার সময় দুই তিন টুকরো লেবু পানিতে দিয়ে দেবেন। এতে মাছের গন্ধ চলে যাবে। সিদ্ধ করা মাছগুলোর কাঁটা বেছে নিন। এবার মাছের সঙ্গে বেসন, ধনে পাতা কুচি, আদা রসুনের পেস্ট, কাঁচা মরিচ, লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করতে দিন। মাছের মিশ্রণটি নিজের পছন্দমত সাইজ করে প্রথমে ব্রেড ক্রাম্বস, তারপর কর্ণ ফ্লাওয়ার মেশানো পানিতে এবং আবার ব্রেড ক্রাম্বসে চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিন। সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। টমেটো সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফিশ কাটলেট।

টমেটো দিয়ে শুঁটকি ভর্তা, জেনে নিন রেসিপি