লাইফস্টাইল ডেস্ক: রুই মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে মজাদার এক পদ হলো দই-রুই। দই মশলার গ্রেভিতে রুই মাছের টুকরো দিয়ে রান্না করা হয় বিশেষ পদটি।
জেনে নিন দই-রুই রান্নার রেসিপি-
উপকরণ:
১. রুই মাছ ৪ পিস
২. টমেটো ১টি
৩. সরিষা গুঁড়ো দুই চা চামচ
৪. কাজু এক টেবিল চামচ
৫. ধনেপাতা কুচি
৬. দই আধা কাপ
৭. সরিষা তেল
৮. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
৯. লবণ পরিমাণমতো
১০. হলুদ গুঁড়ো
১১. কালো জিরা অর্ধেক চা চামচ
পদ্ধতি:
প্যানে সরিষার তেল গরম করে তার মধ্যে কালো জিরার ফোঁড়ন দিন। তারপর কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে দিন। এরপর ওই তেলে টমেটো, ধনেপাতা ও সরিষা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর ৪-৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
মশলা থেকে যখন তেল বেরিয়ে আসবে; তখন ফেটিয়ে রাখা দই মশলার মধ্যে মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এরপর মাছগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। তারপর আবার ঢাকনা খুলে মাছ উল্টে দিন।
ঢাকনা উঠিয়ে কাজু বাটা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। লবণ ঠিক আছে কি-না দেখে নিন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচের ফালি ও সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা দই-রুই।
