Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঘরেই তৈরি করুন মজাদার ‘কাঁচকলার কোফতা’, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ঘরেই তৈরি করুন মজাদার ‘কাঁচকলার কোফতা’, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    October 8, 20223 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : নিরামিষ (Veg) দিনে একঘেয়ে তরকারি দিয়ে খাবার কারোর মুখেই রোচে না। আজ তাই কাঁচকলার এমন এক নিরামিষ রেসিপি বর্ণনা করা‌ হবে যা বানানো সহজ এবং স্বাদে হবে দুর্দান্ত। আজকের প্রতিবেদনে রইল ‘কাঁচকলার কোফতা কারি’-র রেসিপি।

    ঘরেই তৈরি করুন মজাদার ‘কাঁচকলার কোফতা’, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    •উপকরণ:

    ১)কাঁচকলা
    ২)আলু
    ৩)জল
    ৪)নুন
    ৫)হলুদ গুঁড়ো
    ৬)মটর ডাল
    ৭)কাঁচালঙ্কা
    ৮)আদা
    ৯)শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
    ১০)ধনে গুঁড়ো
    ১১)জিরে গুঁড়ো
    ১২)গরম মশলা গুঁড়ো
    ১৩)ঘি
    ১৪)তেল
    ১৫)তেজপাতা
    ১৬)শুকনো লঙ্কা
    ১৭)গোটা জিরে
    ১৮)চিনি
    ১৯)টমেটো-আদা-কাঁচালঙ্কাবাটা
    ২০)কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো

    •প্রনালী:

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    প্রথমে দুটো কাঁচকলা ধুয়ে সামনের ও পেছনের অংশ কেটে বাদ দিয়ে আঁশ ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর চার-পাঁচটি আলু বড়ো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। প্রেসার কুকারে আলু ও কাঁচকলা পরিমাণ অনুযায়ী জল, ১ চামচ নুন ও ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    অন্যদিকে, ১ কাপ মটর ডাল ৩০-৪০ মিনিট জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে জল ঝরিয়ে নেওয়া ডাল, একটি গোটা কাঁচালঙ্কা, দুই টুকরো আদা ও ১ চামচ নুন একসঙ্গে বেটে নিতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    কাঁচকলা সেদ্ধ হয়ে গেলে টুকরোগুলোর খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে তার মধ্যে ১ চামচ নুন, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ২ চামচ ডালবাটা, ১ চামচ ঘি দিয়ে সবকিছু একসঙ্গে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    এবারে ওই পাত্রে ১/২ কাপ বেসন দিয়ে সবকিছু আবারও মেখে ডো-এর মতো করে নিতে হবে। এবারে ওই ডো থেকে কিছু পরিমাণ করে নিয়ে কোফতা গড়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে পরিমাণ অনুযায়ী তেল গরম করে কোফতাগুলো উল্টেপাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। কোফতা ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    কোফতা ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা আলুর টুকরোগুলির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। আলু ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে কড়াইয়ে একটি তেজপাতা, একটি শুকনো লঙ্কা, ১/২ চামচ গোটা জিরে, ১ চামচ চিনি ও ১/২ টমেটো-আদা-কাঁচালঙ্কাবাটা দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ একসঙ্গে নেড়ে নিতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    এরপর কড়াইয়ে ১/২ চামচ নুন, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো ও ১/২ কাপ জল দিয়ে সব মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াই ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

    এইভাবে ‘কাঁচকলার কোফতা’ বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

    এবারে কড়াইয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা কোফতা, আলুর টুকরো ও পরিমাণ অনুযায়ী জল দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে কড়াই আবার‌ও ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে রান্না করে নিতে হবে। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ‘কাঁচকলার কোফতা কারি’।

    ফাঁকা ঘরে উদ্দাম রোমান্সে মাতলেন পবন সিং ও মনি

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইচ্ছে একবার করবে: করুন কাঁচকলার কোফতা খেতে খেলে ঘরেই তৈরি বারবার মজাদার রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    Red Meat

    লাল মাংস খাওয়ার আগে কিছু পরামর্শ জেনে নিন

    June 7, 2025
    Buy

    অনলাইন কেনাকাটায় ভুলেও যা করবেন না

    June 7, 2025
    লাইফস্টাইল ডেস্ক : পুরুষদের ব্রেস্ট গ্যান্ড বড় হয়ে যাওয়াকে গাইনেকোমাস্টিয়া বলে। এটি এমন একটি অবস্থা, যখন পুরুষদের স্তনের কোষ ফুলে যায়। শরীরের বিশেষ দুটি হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে গেলে এ অবস্থা হতে পারে। তবে যদি শুধু চর্বি জমার কারণে স্তন বড় হয়ে থাকে, তা হলে তা গাইনেকোমাস্টিয়া নয়। তখন তা পরিচিত হয় সিউডোগাইনেকোমাস্টিয়া নামে। গাইনেকোমাস্টিয়া নবজাতক, বয়ঃসন্ধিকাল ও বয়স্ক পুরুষের মধ্যে বেশি দেখা যায়। এর মধ্যে বয়ঃসন্ধিকালীন গাইনেকোমাস্টিয়া বেশি উদ্বেগের কারণ। সাধারণভাবে ৭৫ শতাংশ পুরুষের বয়ঃসন্ধিকালে খুব অল্প সময়ের জন্য স্তন বড় হওয়ার মতো পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে। কারও কারও ক্ষেত্রে ১০ বছর বয়সে দেখা গেলেও মূলত ১৩ থেকে ১৪ বছর বয়সে এটি বেশিসংখ্যক ছেলের মধ্যে দেখা যায়। বয়ঃসন্ধিকালীন হরমোনজনিত পরিবর্তনের কারণে এমনটা হয়। এ অবস্থা সাধারণত দুই বছরের মধ্যে কমে যায়। কারণ জন্মগত ও পারিবারিক কিছু কারণও গাইনেকোমাস্টিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে। পাশাপাশি যেসব রোগ শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় বা অ্যান্ড্রোজেন হরমোনের মাত্রা কমিয়ে দেয়, বিশেষ করে অণ্ডকোষ, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, ফুসফুস বা লিভারের রোগে আক্রান্ত হলে এবং কিছু ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় গাইনেকোমাস্টিয়া দেখা দিতে পারে। পুরুষদের ব্রেস্ট গ্যান্ড বড় হওয়ার পেছনে ইস্ট্রোজেন নামক মেয়েলি হরমোনের আধিক্যকে বড় কারণ হিসেবে ধরা হয়। কিছু ওষুধ খেলেও গাইনেকোমাস্টিয়া হতে পারে, যেমন কেটকেনাজোল, সিমেটিডিন। এ ছাড়া কুষ্ঠ রোগ, লিভারের সমস্যা, কিডনির সমস্যা, ফাস্ট ফুড, অতিরিক্ত ওজন, হরমোনের সমস্যা বয়ঃসন্ধি গাইনেকোমাস্টিয়ার উল্লেখযোগ্য কারণ হিসেবে ধরা হয়। চিকিৎসা হরমোনের সমস্যা থাকলে হরমোন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। অনেকে বলেন ওষুধের মাধ্যমে স্তন ছোট করা যায়। কিন্তু আজ পর্যন্ত কোনো রোগীর স্তন ওষুধের মাধ্যমে ছোট হতে দেখা যায়নি। স্তন ছোট করতে চাইলে অপারেশন ছাড়া অন্য কোনো উপায় নেই। নিয়মিত ফাস্ট ফুড খাবার কারণে চর্বি জমে যাদের স্তন বড় হয়েছে, তারা ফাস্ট ফুড খাওয়া বন্ধ করলে এবং ওজন কমালে স্তন কিছুটা ছোট হয়। নিয়মিত ব্যায়ামের মাধ্যমেও বড় স্তন কিছুটা ছোট করা সম্ভব কিছু রোগীর ক্ষেত্রে। কিন্তু পুরোপুরি তা কমবে না। পুরুষালি বুক চাইলে অপারেশন প্রয়োজন। ডা. এস এম বখতিয়ার কামাল, সহকারী অধ্যাপক, ঢাকা মেডিকেল কলেজ

    কিছু পুরুষদের বুক মেয়েদের মত কেন বড় হয়? অনেকেই জানেন না

    June 7, 2025
    সর্বশেষ খবর
    নামাজের সময়সূচি ২০২৫

    নামাজের সময়সূচি : ৮ জুন, ২০২৫

    আজকের টাকার রেট

    আজকের টাকার রেট : ৮ জুন, ২০২৫

    ২২ ক্যারেট সোনার দাম

    ২২ ক্যারেট সোনার দাম : আজকে বাংলাদেশে স্বর্ণের দাম কত?

    খালেদা জিয়ার সঙ্গে ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় করলেন দলের শীর্ষ নেতারা

    বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সেনাপ্রধানের সস্ত্রীক ঈদ শুভেচ্ছা বিনিময়

    BGB

    চামড়া পাচার রোধে সীমান্তে কঠোর অবস্থানে বিজিবি

    Lather

    নির্ধারিত দামে চামড়া কিনছে না সাভারের আড়তদাররা

    Rain

    টানা ৫ দিন বৃষ্টির পূর্বাভাস

    DMC

    ঢাকায় কোরবানি করতে গিয়ে আহত শতাধিক

    Deepika

    মুম্বাইয়ের বৃষ্টিতে ভিজে দীপিকার প্রথম প্রেম, কে সেই প্রেমিক?

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.