মুরগির মাংসের মজাদার ঝাল ভর্তা! যা যা লাগবে

লাইফস্টাইল ডেস্ক: রান্না করা মাংস খাওয়ায় অরুচি হয়ে যায় কখনো কখনো। মাংস ফেলে দিতেও মন চায় না তখন। ওই মাংস দিয়েই কিন্তু বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু ভর্তা! চেটেপুটে খাবে সকলেই।

উপকরণ:

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ

ধনিয়াপাতা কুচি: আধা কাপ

টমেটো: আধা কাপ

রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

মরিচের গুঁড়া: ১ চা চামচ

শুকনা মরিচ: ১০টি

সরিষার তেল: ৪ টেবিল চামচ

লেবু: ১টি

কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে শুকনো মরিচ ভেজে নিন। একটি পাত্রে মাংস নিয়ে তাতে এক এক করে লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার এই মাংসগুলো সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

সেদ্ধ করা মাংসের মধ্যে অর্ধেকটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিন। পুরো মিশ্রণটি শিলে কিংবা মিক্সারে বেটে নিন। একটি থালায় তেল-সহ ভাজা শুকনো মরিচ, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

এবার এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, তেল, বাটা মুরগির মাংস, লেবু দিয়ে আবার মেখে নিন। তৈরি হয়ে যাবে মুখরোচক মুরগির মাংসের ঝাল ভর্তা। ব্যাস, গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির মাংসের ভর্তা।

রেস্টুরেন্টের স্বাদকেও হার মানাবে ঘরের তৈরি শিক কাবাব