Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ভোজনরসিকদের কাছে জনপ্রিয় হচ্ছে রাজশাহীর ‘কালাই-রুটি’
    বিভাগীয় সংবাদ রাজশাহী লাইফস্টাইল স্লাইডার

    ভোজনরসিকদের কাছে জনপ্রিয় হচ্ছে রাজশাহীর ‘কালাই-রুটি’

    জুমবাংলা নিউজ ডেস্কOctober 11, 20223 Mins Read
    Advertisement

    রঞ্জু খন্দকার, রাজশাহী থেকে : আপনি ভোজনরসিক, রাজশাহী নগরেও গিয়েছেন, অথচ একবার হলেও কালাই-রুটি পাতে নিয়ে বসেননি– দুঃখিত, আপনার জন্য আফসোস হচ্ছে।

    কালাই-রুটি মূলত চাঁপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী খাবার হলেও তা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে রাজশাহী নগরে।

    বর্তমানে রাজশাহী নগরে কালাই-রুটির অন্তত ১০০টি দোকান গড়ে উঠেছে। দোকানগুলোর নামও বেশ চমৎকার। কালাইঘর, কালাইবাড়ি, হাঁরঘে কালাই–এমন বাহারি সব দোকান রয়েছে নগরীর মোড়ে-মোড়ে। সকাল থেকে রাতদুপুর অবদি খোলা থাকে এসব দোকান।

    গত ২ অক্টোবর রাতে কালাইবাড়ি গিয়ে দেখা যায়, গনগনে উনুনে গরমাগরম তৈরি হচ্ছে কালাই-রুটি। গরম থাকতেই সেগুলো সরবরাহ করা হচ্ছে প্লেটে-প্লেটে। মুহূর্তেই তা চালান হচ্ছে ক্রেতাদের পেটে। এখানে কেউ কালাই-রুটি খাচ্ছেন মরিচ-পেঁয়াজকুচি আর বেগুন ভর্তা দিয়ে। কেউ নিচ্ছেন হাঁসের মাংস, গরুর ভূঁড়িভাজি ও মাংসভুনা। তবে হাঁসের মাংস দিয়ে কালাই-রুটি খাওয়ার লোকের সংখ্যাই এখানে বেশি।

    কারিগরেরা জানালেন, মাসকলাইয়ের ডাল আর আতপ চালের আটা দিয়ে তৈরি হয় এই কালাই-রুটি। দুটি রুটি তৈরি করতে আনুমানিক আড়াই শ গ্রাম কলাই আর এক শ গ্রাম চালের আটা লাগে। রুটির একটা পাশ হয় নরম। আরেকপাশ হয় কুড়মুড়ে। কালাই-রুটির প্রকৃত স্বাদ পেতে হলে তা গরম অবস্থায় খেতে হবে।

    দেখা গেল, দোকানের ভেতরে জায়গা না হওয়ায় অনেকে বাইরেও টেবিলে বসেছেন কালাই-রুটির অপেক্ষায়। কেউ পরিবার নিয়ে এসেছেন। কেউবা দলবেঁধে এসেছেন বন্ধুদের নিয়ে।

    কথা হলো আরাফাত ইসলাম নামের এক ক্রেতার সঙ্গে। তিনি এসেছেন ঢাকা থেকে। তিনি বললেন, এর আগেও একবার তিনি রাজশাহী এসেছিলেন। সেবারও কালাই-রুটি খেয়ে গেছেন। সেই স্বাদ নিতে এবারও এসেছেন।

    কালাইবাড়ি দোকানটির মালিক আব্দুস ছাত্তার। স্ত্রীকে নিয়ে দোকান চালান তিনি। কারিগর রয়েছেন তিনজন। ওয়েটার রয়েছেন আরও পাঁচজন।

    আব্দুস ছাত্তার বললেন, তিনি পাঁচ বছরের বেশি সময় ধরে কালাই-রুটির ব্যবসা করেন। রাত দেড়-দুইটা পর্যন্ত তাঁর দোকান খোলা থাকে। নগরের স্থানীয় ও বাইরে থেকে আসা লোকজন তাঁর গ্রাহক।

    কালাইবাড়ির সত্ত্বাধিকারী আরও জানালেন, রাজশাহীতে আগে কালাই-রুটির ব্যবসা এত জনপ্রিয় ছিল না। এখন দোকান বাড়ছে পাল্লা দিয়ে। তবু ব্যবসা হচ্ছে। কারণ, কালাই-রুটির জনপ্রিয়তাও বাড়ছে সমানতালে।

    কালাইবাড়ির কর্মীরা জানালেন, এখানে প্রতিটি রুটির দাম ৩০ টাকা। স্পেশাল রুটি রয়েছে ৫০ টাকা দরে। সঙ্গে ভর্তা, ভাজিসহ অন্য খাবারের দাম দিতে হবে।

    ভর্তা করার জন্য চুলা থেকে পোড়া বেগুন বের করা হচ্ছে

    রাজশাহীর কয়েকজন স্থায়ী বাসিন্দা বললেন, কালাই-রুটি চাঁপাইসহ এ অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার। আগে গেরস্তবাড়িতে সকালের নাশতা হিসেবে খাবারটি বানানো হতো। ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা বেড়ে যাওয়ায় তা ব্যবসায়ীকভাবে তৈরি করা শুরু হয়। এখন এ নগরে বাইরে থেকে কেউ বেড়াতে এলে কালাই-রুটি মুখে দিয়ে যান-ই। এই স্বাদ না নিয়ে গেলে তাঁকে দুর্ভাগাই বলতে হবে।

    আকিব জাভেদ শিশির নামে একজন স্থানীয় ফিটনেস ট্রেইনার জুমবাংলাকে বলেন, কালাই-রুটি দিয়ে এখন রাজশাহীতে অতিথি আপ্যায়নও করা হয়। মেয়র, পুলিশ কমিশনার, ডিসি ও এসপি’র বাসায় বাইরের কোনও অতিথি এলে সেখানে কালাই-রুটি বানিয়ে খাওয়ানো হয়। এছাড়া, বড় অনুষ্ঠানে অন্যান্য খাবারের সাথে কালাই-রুটি যেন মূল অনুসঙ্গ হয়ে গেছে।

    কয়েকবছর আগে আওয়ামী লীগের সাধারণ সম্পাদক ও সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদেরও রাজশাহী এসে পুষ্টিকর ও মুখরোচক এই কালাই-রুটির স্বাদ নিয়ে যান। এই বিশেষ খাবারের কারণে তিনি রাজশাহী শহরকে ভালোবেসে ফেলেছেন বলে সেময় মন্তব্য করেছিলেন। কালাই-রুটি খাওয়ার জন্য হলেও তিনি রাজশাহী শহরে আবার আসতে চান বলেও জানিয়েছিলেন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘কালাই-রুটি’ কাছে জনপ্রিয় বিভাগীয় ভোজনরসিকদের রাজশাহী রাজশাহীর লাইফস্টাইল সংবাদ স্লাইডার হচ্ছে
    Related Posts
    Barohatta College

    নকল করায় একই কলেজের ১০ এইচএসসি পরীক্ষার্থী বহিষ্কার

    July 4, 2025

    বাচ্চাদের নেড়া করলে চুল ঘন হয়? জানুন এই জনপ্রিয় ভুল ধারনার বৈজ্ঞানিক সত্য

    July 4, 2025
    Nayem Hasan

    বিয়ের তথ্য গোপন করে এসআই হলেন ছাত্রলীগকর্মী

    July 3, 2025
    সর্বশেষ খবর
    RoRo: Revolutionizing the World of Music with a Fusion of Culture and Rhythm

    RoRo: Revolutionizing the World of Music with a Fusion of Culture and Rhythm

    Monetize a Niche Blog in 2025: Proven Strategies for Passive Income

    Monetize a Niche Blog in 2025: Proven Strategies for Passive Income

    Chen Joong: Martial Arts Mastery Captivating Global Audiences

    Chen Joong: Martial Arts Mastery Captivating Global Audiences

    Hooked Creativity: Pioneering Personalized Shopping Experiences

    Hooked Creativity: Pioneering Personalized Shopping Experiences

    Lisa: The Inspirational Icon Shaping the Future of K-Pop

    Lisa: The Inspirational Icon Shaping the Future of K-Pop

    Erin Lim: The Charismatic Connector of Entertainment Worlds

    Erin Lim: The Charismatic Connector of Entertainment Worlds

    Alix Earle: The Relatable It Girl Revolutionizing Social Media Authenticity

    Alix Earle: The Relatable It Girl Revolutionizing Social Media Authenticity

    Metaverse Connect: Top Virtual Reality App 2025

    Metaverse Connect: Top Virtual Reality App 2025

    HT Media Digital Evolution: Leading the News Industry Revolution

    HT Media Digital Evolution: Leading the News Industry Revolution

    Faceless YouTube Video Creation Guide

    Faceless YouTube Video Creation Guide

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.