শীতের সকালে পাতে রাখতে পারেন ‘চিংড়ি পোলাও’

লাইফস্টাইল ডেস্ক: শীতের সকাল, বৃষ্টিভেজা আবহাওয়া। এমন দিনে মালাইকারি বা পাতুরি হিসাবে নয়, নতুন কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন সরিষা চিংড়ির পোলাও। রইল প্রণালী।

যা যা লাগবে: সরিষাবাটা এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ চার বা পাঁচটি ৫টি, লবণ পরিমাণ মতো, পোলাওয়ের চাল আধা কেজি, আদাবাটা এক টেবিল চামচ, দারচিনি: দুইটুকরা , এলাচ চারটি, লবঙ্গ চারটি, তেজপাতা দুইটি।

প্রণালী: চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সরিষাবাটা ও কাঁচামরিচ আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। তারপরর পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচামরিচ, তেজপাতা, দারচিনি, আদাবাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর তিন কাপ গরম পারি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ এমনভাবে নাড়ুন যেন চালের সব দিক সমান তাপ পায়।

প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে সালাডের সঙ্গে পরিবেশ করুন চিংড়ি পোলাও।

দুপুরের খাবারে পাতে রাখুন মুরগির মাংসের ভর্তা