সৌদি আরবে অভিনব খাদ্য বিপ্লব শুরু করবেন ওলা কায়াল!

ওলা কায়াল সৌদি আরবের একজন তরুণ শেফ যিনি ৩০ বছর বয়সে পা দেওয়ার আগে অনেক কিছু অর্জন করেছেন। তিনি স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি বেশ আগ্রহী এবং তার নিজ শহর জেদ্দায় একটি ফুড রেভুলেশন নিয়ে আনতে চান। কায়াল ইউরোপের একটি থ্রি মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁয় প্রশিক্ষণ নিয়েছেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নাবাতি নামে একটি সফল উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইসক্রিম ব্যবসা চালু করেছেন। তিনি সম্প্রতি জেদ্দায় একটি শপ খুলেছেন এবং সেখানে একটি নতুন আউটলেট চালু করার পরিকল্পনা করছেন৷

কায়াল নবতি নামটি বেছে নিয়েছিলেন কারণ এটি তার আরবি ঐতিহ্যকে প্রতিনিধিত্ব করে। তার আইসক্রিম কাজু এবং নারকেল থেকে তৈরি। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার যা পরিশোধিত চিনি থেকে মুক্ত। কায়ালের আইসক্রিমটিও ডায়াবেটিক-বান্ধব, যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না।

কায়ালের লক্ষ্য শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রচার করা নয় বরং মানুষকে টেকসই উপায়ে কাজ করতে উৎসাহিত করা। তিনি একটি হাব তৈরি করতে চান যেখানে সমমনা ব্যক্তিরা একসাথে কাজ করতে পারে এবং একে অপরের কাছ থেকে শিখতে পারে। কায়ালের আইসক্রিম তাপমাত্রা সংবেদনশীল কারণ এতে স্টার্চ থাকে না।

কায়ালের বেকিংয়ের প্রতি আগ্রহ শুরু হয়েছিল যখন তার বয়স ছিল আট বছর। তিনি একটি বাক্সযুক্ত কেক বেক করেছিলেন যা তার বাবার পছন্দ হয়নি। কিন্তু এসব সমালোচনা তাকে নিরুৎসাহিত করেনি। তিনি বেকিংয়ের জগতে আরও গভীরে অধ্যায়ন করেছিলেন এবং অনেক রেসিপি অধ্যয়ন করতে শুরু করেছিলেন। তিনি একটি ডেজার্ট ডাটাবেস তৈরি করেছিলেন এবং বেকিংয়ে বিশেষজ্ঞ হয়েছিলেন। কায়াল বেকিং এর প্রতি তার আবেগকে সফল ব্যবসায় পরিণত করেছেন এবং তার নিজের শহরে অভিজ্ঞতাকে কাজে লাগাতে চেয়েছেন।

তিনি তার স্বপ্ন অর্জনের জন্য কঠোর পরিশ্রম করেছেন, এবং তার সাফল্য তার উত্সর্গ এবং অধ্যবসায়ের প্রমাণ। তিনি সর্বত্র তরুণদের জন্য একটি অনুপ্রেরণা যারা তাদের পথ অনুসরণ করতে চান এবং কায়ালের আইসক্রিম কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের প্রতি তার অঙ্গীকার ব্যক্ত করে।

কয়াল সবসময় খাবারের মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করেছেন। ছোটবেলায়, তার ডিমে অ্যালার্জি ছিল এবং ডিমযুক্ত অনেক খাবার খেতে পারত না। তা সত্ত্বেও, তিনি সর্বদা জানতেন যে, তিনি রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে একটি ক্যারিয়ার গড়তে চান।

রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে থাকাকালীন, কায়াল বেশ কয়েকটি ইন্টার্নশিপ সম্পন্ন করেছিলেন। তার প্রথম ইন্টার্নশিপ ছিল সুইজারল্যান্ডের একটি পুনর্বাসন কেন্দ্রে, যেখানে তিনি নিরাময়ের উৎস হিসেবে খাবার ব্যবহার করতে শিখেছিলেন। তার পরবর্তী ইন্টার্নশিপ ছিল সুইডেনের একটি অভিনব রেস্টুরেন্টে। এটি একটি খুব কঠিন অভিজ্ঞতা ছিল, এবং কায়াল মোটেও হাল ছাড়েননি কারণ তিনি আগেও প্রতিকূলতা পাড়ি দিয়েছেন।