হারিয়ালি চিকেনের সহজ রেসিপি

চিকেন রান্নায় ঝামেলা একটু কম। এছাড়াও ছোট থেকে বড়, সবাই মোটামুটি চিকেন খেতে ভালোবাসেন। তবে চিকেন কষা বা চিলি চিকেন নয়, এবার স্বাদ বদলাতে রান্না করতে পারেন হারিয়ালি চিকেন। এটি দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও সুস্বাদু। রইলো হারিয়ালি চিকেন রান্নার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

চিকেন-৫০০ গ্রাম
রসুন-৬ কোয়া
পেঁয়াজ- ২টি
টমেটো-২টি
আদা-১ টেবিল চামচ
দুধ-৪ টেবিল চামচ
পালং শাক-১ আঁটি
মাখন-২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
তেল-৫ টেবিল চামচ
গরম মসলা-১ চা চামচ।

প্রণালি

প্রথমে পালং শাকগুলো ১/৪ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনগুলো ৫ মিনিট হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তেলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। টমেটো, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

হলুদ ও মধু একসঙ্গে খাওয়ার উপকারিতা জেনে নিন

আঁচ কমিয়ে চিকেন ও দুধ দিয়ে মিনিট পনেরো সেদ্ধ হতে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে এর মধ্যে পালং শাক বাটা ও গরম-মসলা দিন। পালং শাক প্যানের গায়ে লেগে যেতে শুরু করলে নামিয়ে নিয়ে মাখন ছড়িয়ে দিন। এরপর রুটি, পরোটা, অথবা নানের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।