২০২৪ সালে খাদ্য বিপ্লব ঘটাবে ল্যাবে উৎপাদিত খাদ্য ও Vertical farm!

২০২৪ সালে বড় ধরনের খাদ্য বিপ্লবের জন্য প্রস্তুত হন। ল্যাবগুলি খামারে পরিণত হচ্ছে, মাংসের উৎপাদন চলেছে এবং শহরের ছাদে শাক-সবজি ফুটছে। ল্যাব-উত্থিত বার্গারগুলির কথা ভাবুন যেগুলির স্বাদ আসল বার্গারের মতোই স্বাদযুক্ত। এটি এমন একটি খাদ্য বিপ্লব যা নয়া উদ্ভাবনগুলির সাথে আসবে ও আমাদের ফুড সিস্টেমকে বদলে দেবে।

বিজ্ঞানীরা আশ্চর্যজনক কিছু করতে সক্ষম হয়েছেন; ক্ষুদ্র প্রাণী কোষ ব্যবহার করে ল্যাবগুলিতে মাংস বৃদ্ধি করা। আপনি একটি গরুর ক্ষতি না করে রসালো স্টেকগুলিকে সিজলিং বিবেচনা করতে পারেন, বা পালক ছাড়াই ফুটে থাকা চিকেন নাগেটগুলিকে বিবেচনা করতে পারেন। এই “পরিষ্কার মাংস” প্রাণী বা গ্রহকে আঘাত না করে বিশ্বকে খাওয়াতে পারে।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়; শহরের কেন্দ্রস্থলে তাজা, সুস্বাদু খাবার বেড়ে ওঠা গাছপালা দিয়ে আবৃত ছবির বিল্ডিং। Vertical farm বিশেষ কৌশল ব্যবহার করে যেমন সূর্যালোক আয়না এবং বিশেষ জলের ব্যবস্থা ইত্যাদি। উচ্চ প্রযুক্তির গ্রিনহাউসগুলি নিখুঁত ক্রমবর্ধমান অবস্থার অনুকরণ করতে চতুর প্রযুক্তি ব্যবহার করে, এমনকি ক্ষুদ্রতম শহরের অ্যাপার্টমেন্টেও খামার থেকে টেবিলের সতেজতা নিয়ে আসে।

স্মার্ট সিস্টেমগুলি আপনার ফ্রিজের বিষয়বস্তু বিশ্লেষণ করে, সুস্বাদু রেসিপিগুলির পরামর্শ দেয় এবং সেই অপচয়ী অবশিষ্টাংশগুলি এড়াতে আপনাকে আপনার খাবারের পরিকল্পনা করতে সহায়তা করে। এমন একটি অ্যাপ বিবেচনা করুন যা আপনাকে মরিচ এবং হ্যামের একমাত্র টুকরো দিয়ে ঠিক কী রান্না করতে হবে তা বলে দেয়; এতে খাবার নষ্ট হবে না।

আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে প্রত্যেকেরই স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবারের অ্যাক্সেস আছে, তারা যেখানেই থাকুক না কেন। টাটকা ফল, সবজি এবং পুরো শস্য এখনও আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। খাদ্য প্রযুক্তির পরিপূরক হওয়া উচিত, প্রতিস্থাপন নয়। আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে এই খাদ্য আবিষ্কারগুলি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত এবং আমাদের জন্যও বেশ ভাল।

খাদ্য প্রযুক্তির বিপ্লব তার চ্যালেঞ্জ ছাড়া সামনে এগুচ্ছে না। ল্যাব-উত্পাদিত মাংস এখনও দামী, Vertical farm এ শক্তির প্রয়োজন হয় এবং সবাইল্যাব-উত্পাদিত মাংসে বিশ্বাস করে না। কিন্তু প্রতিটি বিজ্ঞানী, শেফ এবং ইকো-ওয়ারিয়র দলে যোগদানের সাথে সাথে, আমরা এমন একটি ভবিষ্যতের কাছাকাছি চলে যাবো যেখানে খাবার সুস্বাদু, টেকসই এবং সবার জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য থাকবে।