Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ‘কাশ্মীরি আলুর দম’ জিভে জল আসবেই
    লাইফস্টাইল

    ‘কাশ্মীরি আলুর দম’ জিভে জল আসবেই

    Shamim RezaJune 30, 20222 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : আলু দিয়ে তৈরি যেকোনো খাবার খেতে সবাই পছন্দ করেন। পুষ্টিতে ভরপুর আলু ছোট-বড় সবার জন্যই উপকারী। বাঙালিদের প্রায় প্রতিটি রান্নাতেই আলু ব্যবহার হয়ে থাকে। তাছাড়া অনেকেই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আলু রাখেনই রাখেন। সকালের নাস্তাতেও আলু ভাজি কিংবা আলুর দম বেশ মানিয়ে যায়।

    কাশ্মীরি আলুর দম

    তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আজ তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কাশ্মীরি আলুর দম। যা আপনি কেবল ভাতের সঙ্গেই নয়, খেতে পারবেন রুটি, পরোটা, নান বা লুচির সঙ্গেও। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় কাশ্মীরি আলুর দম। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

    উপকরণ: ছোট আলু ৩০০ গ্রাম, কাজু ৭টি, গোটা জিরা ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, কাশ্মিরি লাল মরিচ ৩ টা, আদা বাটা ২ চা চামচ, টমেটো ২ টা, টক দই ৩ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, লং-দারুচিনি-এলাচ- অল্প, ধনেপাতা অল্প, তেল ৭ টেবিলে চামচ, পানি ১ কাপ, গরমমশলা পাউডার ১ চা চামচ, কাশ্মিরি লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া ২ চা চামচ, ঘি ২ চা চামচ।

    প্রণালী: প্রথমে আলুগুলোকে আধা সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটা টুথপিক দিয়ে সব আলুর মধ্যে তিন, চারটে করে ফুটো ফুটো করে দিতে হবে যাতে রান্না করার সময় আলুর মধ্যে মশলা ঢোকে। এবার ব্লেন্ডারে দুটো টমেটো, কাজু এবং কাশ্মিরি লাল গোটা মরিচ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন। তারপর একটা প্যানে তেল দিয়ে আলুগুলো দিয়ে তাতে হলুদ এবং লবণ মাখিয়ে একটু লাল লাল করে ভেঁজে তুলে রাখুন।

    এরপর প্যানে অবশিষ্ট তেলের মধ্যে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা, আর গোটা জিরা দিন। টমেটো, মরিচ আর কাজুর পেস্ট এর মধ্যে লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, টক দই, আদা বাটা, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর সেই মিশ্রণটা প্যানে দিয়ে তার মধ্যে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন। চুলার আঁচ কম করে কষিয়ে নিতে হবে।

    ঘরেই তৈরি করুন ইন্দোনেশিয়ার জনপ্রিয় খাবার অনথন

    মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাঁজা আলু আর গরমমশলা পাউডার দিয়ে দিন। এরপর একটু পানি দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবারে ঘি আর ধনেপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো। এবার ভাত, রুটি, পরোটা, নান বা লুচির সঙে পরিবেশন করুন মজাদার কাশ্মীরি আলুর দম।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আলুর আসবেই কাশ্মীরি কাশ্মীরি আলুর দম জল জিভে দম লাইফস্টাইল
    Related Posts
    স্বামী

    বউরা আজীবন স্বামীর থেকে যেসব কথা লুকিয়ে রাখেন

    October 7, 2025
    Girls

    মেয়েদের বয়স ত্রিশ হলে গোপনে কি করেন, অনেকে জানেন না

    October 7, 2025
    স্ট্যামিনা

    শরীরের শক্তি বাড়াতে নিয়মিত খান এসব খাবার

    October 7, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Dolil

    ১২ বছর ধরে জমি দখলে থাকলেই মালিকানা? জানুন আইনি ব্যাখ্যা

    স্বয়ংক্রিয় ট্রাকিং

    হিউস্টনে স্বয়ংচালিত ট্রাক প্রযুক্তিতে বড় অগ্রগতি

    আমাজন গ্রেট ইন্ডিয়ান ফেস্টিভাল

    আমাজন গ্রেট ইন্ডিয়ান ফেস্টিভ্যালে ট্যাবলেট রেকর্ড দামে হাতের নাগালে

    আইফোন ১৭ প্রো ম্যাক্স

    আইফোন ১৭ প্রো ম্যাক্স গ্যালাক্সি এস২৫ আল্ট্রাকে স্পিড টেস্টে হারাতে পারেনি

    রাশিয়ার রকেট ইঞ্জিন সংকট

    রাশিয়ার রকেট ইঞ্জিন : উন্নয়নে সংকট

    tareq

    বিএনপি ক্ষমতায় এলে বেসরকারি শিক্ষকদের জাতীয়করণ করা হবে : তারেক রহমান

    ওয়েব সিরিজ

    নিয়ন্ত্রণ হারাবেন এই সাহসী ওয়েব সিরিজ দেখলে, ঘরের দরজা বন্ধ করে উপভোগ করুন

    Vivo V60e 5G

    Vivo V60e 5G লঞ্চ ৭ অক্টোবর: ভারতের দাম, স্পেসিফিকেশন ও ফিচার

    Tiger

    ছবিটি জুম করে লুকিয়ে আছে বাঘ খুঁজে বের করার চ্যালেঞ্জ নিন

    OpenAI Agent Builder

    OpenAI-র নতুন Agent Builder Tool লিক: ডেভডের আগেই যা করতে সক্ষম

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.