Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ‘কাশ্মীরি আলুর দম’ জিভে জল আসবেই
    লাইফস্টাইল

    ‘কাশ্মীরি আলুর দম’ জিভে জল আসবেই

    Shamim RezaJune 30, 20222 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : আলু দিয়ে তৈরি যেকোনো খাবার খেতে সবাই পছন্দ করেন। পুষ্টিতে ভরপুর আলু ছোট-বড় সবার জন্যই উপকারী। বাঙালিদের প্রায় প্রতিটি রান্নাতেই আলু ব্যবহার হয়ে থাকে। তাছাড়া অনেকেই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আলু রাখেনই রাখেন। সকালের নাস্তাতেও আলু ভাজি কিংবা আলুর দম বেশ মানিয়ে যায়।

    কাশ্মীরি আলুর দম

    তবে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আজ তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কাশ্মীরি আলুর দম। যা আপনি কেবল ভাতের সঙ্গেই নয়, খেতে পারবেন রুটি, পরোটা, নান বা লুচির সঙ্গেও। খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় কাশ্মীরি আলুর দম। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

    উপকরণ: ছোট আলু ৩০০ গ্রাম, কাজু ৭টি, গোটা জিরা ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, কাশ্মিরি লাল মরিচ ৩ টা, আদা বাটা ২ চা চামচ, টমেটো ২ টা, টক দই ৩ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, লং-দারুচিনি-এলাচ- অল্প, ধনেপাতা অল্প, তেল ৭ টেবিলে চামচ, পানি ১ কাপ, গরমমশলা পাউডার ১ চা চামচ, কাশ্মিরি লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া ২ চা চামচ, ঘি ২ চা চামচ।

    প্রণালী: প্রথমে আলুগুলোকে আধা সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটা টুথপিক দিয়ে সব আলুর মধ্যে তিন, চারটে করে ফুটো ফুটো করে দিতে হবে যাতে রান্না করার সময় আলুর মধ্যে মশলা ঢোকে। এবার ব্লেন্ডারে দুটো টমেটো, কাজু এবং কাশ্মিরি লাল গোটা মরিচ দিয়ে অল্প করে পানি দিয়ে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিন। তারপর একটা প্যানে তেল দিয়ে আলুগুলো দিয়ে তাতে হলুদ এবং লবণ মাখিয়ে একটু লাল লাল করে ভেঁজে তুলে রাখুন।

    এরপর প্যানে অবশিষ্ট তেলের মধ্যে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা, আর গোটা জিরা দিন। টমেটো, মরিচ আর কাজুর পেস্ট এর মধ্যে লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, টক দই, আদা বাটা, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর সেই মিশ্রণটা প্যানে দিয়ে তার মধ্যে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন। চুলার আঁচ কম করে কষিয়ে নিতে হবে।

    ঘরেই তৈরি করুন ইন্দোনেশিয়ার জনপ্রিয় খাবার অনথন

    মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাঁজা আলু আর গরমমশলা পাউডার দিয়ে দিন। এরপর একটু পানি দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবারে ঘি আর ধনেপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো। এবার ভাত, রুটি, পরোটা, নান বা লুচির সঙে পরিবেশন করুন মজাদার কাশ্মীরি আলুর দম।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আলুর আসবেই কাশ্মীরি কাশ্মীরি আলুর দম জল জিভে দম লাইফস্টাইল
    Related Posts

    মেহেদির সঙ্গে যা মেশালে পাকা চুল কালো হয়

    July 4, 2025
    আত্মকথা

    আত্মকথা লেখার উপকারিতা: আপনার মননের উন্নতি

    July 4, 2025
    গোপন

    গোপন বিষয় প্রকাশের পরিণতি: আপনার কী হবে?

    July 4, 2025
    সর্বশেষ খবর
    ওয়েব সিরিজ হট

    রিলিজ হল রোমান্সে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখুন

    মেহেদির সঙ্গে যা মেশালে পাকা চুল কালো হয়

    ওয়েব সিরিজ

    সামনে এলো ভরপুর মাস্তি নিয়ে নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখুন

    Dance

    সবুজ প্রকৃতিতে লতা মঙ্গেশকরের গানে যুবতীর মনোমুগ্ধকর নাচ

    Village

    পাটগ্রাম থানায় হামলা চালিয়ে আসামি ছিনিয়ে নেয়ার ঘটনায় মামলা দায়ের, গ্রেফতার ৪

    Indian citizen arrested

    মহেশপুর সীমান্তে ভারতীয় নাগরিক আটক

    Advisor

    জুলাই যোদ্ধাদের সনদ একটু ক‌ঠিন : উপদেষ্টা শারমীন

    Imam-Hasan

    মহররম পালন করেন ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে ব্রাহ্মণরা

    Moharram

    মহররম মাসের সুন্নত আমল কী

    Tahsan-mithila

    বিচ্ছেদের ৮ বছর পর ‘ভুল বুঝতে পারলেন’ মিথিলা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.