বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার স্বাদের শন‌ পাপড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আমাদের অত্যন্ত প্রিয় এবং পরিচিত মিষ্টির মধ্যে একটি হল শন পাপড়ি। কমবেশি সকলেই এই মিষ্টি কিনে খেয়ে থাকি। এবার আপনারা চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন আপনাদের পছন্দের শন পাপড়ি। এটি বানানো অত্যন্ত সহজ কিভাবে বানাবেন? জেনে নিন-

উপকরণ :
* ময়দা (১/২ কাপ)
* চিনি
* বেসন
* ঘি
* এলাচ গুঁড়ো
* লেবুর রস

প্রণালী : প্রথমে কড়াই গরম করে তার মধ্যে ১/২ কাপ পরিমাণ ময়দা, ১/৪ কাপ পরিমান বেসন, ১/৪ কাপ পরিমাণ ঘি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাসের আঁচ একেবারে কমিয়ে দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ১/৪ চামচ এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে এক কাপ চিনি এবং হাফ কাপ জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটাতে হবে চিনির শিরা ভালোভাবে ফুটে গেলে গ্যাস অল্প আছে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ সময় ধরে নেড়ে নিতে হবে এরপর ওই শিরার মধ্যে লেবুর রস দিয়ে দিন। শোন পাপড়ি বানানোর জন্য ঘন শিরা বানাতে হবে। শিরা সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়েছে কিনা তা যাচাই করার জন্য কিছুটা জলের মধ্যে ওই শিরা ঢেলে দিয়ে হাতে করে নিয়ে দেখতে হবে যে শিরা জমাট বেঁধে যাচ্ছে কিনা।

এরপর একটি প্যানে ঘি ব্রাশ করে তার মধ্যে চিনির শিরা ঢেলে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। অবশ্যই নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা করতে হবে, না হলে জমাট বেধে যাবে। ঘি এর সঙ্গে ভালোভাবে শিরা মিশে গেলে এবং শিরা ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতে করে নিয়ে টেনে লম্বা করে আবার ভাঁজ করার মত করতে হবে। এই ভাবে বারবার শিরাটিকে লম্বা করতে হবে এবং ভাঁজ করতে হবে।

লাল-সাদা শাড়িতে নতুন লুকে পুরুষ ভক্তদের ঘুম কাড়লেন সৌমিতৃষা

এবার আগে থেকে ভেজে রাখা ময়দা বেসনের গুঁড়ো উপর দিয়ে ছড়িয়ে ওই শিরার মধ্যে মাখিয়ে নিতে হবে এভাবেই ধীরে ধীরে তৈরি হয়ে যাবে শন পাপড়ি। এবার পছন্দের মত আকার দিয়ে কেটে নিন।