Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ নিয়ম
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    গরুর মাংসের কালা ভুনা করার সহজ নিয়ম

    February 20, 20233 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঈদসহ যে কোন অনুষ্ঠানে মানুষ মুখরোচক খাবার-দাবার পছন্দ করেন। বিশেষ করে গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ। বাসায় যেহেতু গরুর মাংসের যোগান থাকে প্রচুর তাই অনেকে ট্রাডিশনাল রান্নার চেয়ে ভিন্নতা আনার চেষ্টা করেন। এক্ষেত্রে গরুর মাংসের কালা ভুনা অনেকেরই পছন্দ। আবার কালো ভুনার নাম শুনলেই ভোজন রসিক মানুষের মুখে জল চলে আসে।

    কালা ভুনা

    অনেকের হয়তো ধারণা গরুর মাংসের কালা ভুনা মানে, মাংস ভেজে কালো করা। কিন্তু না, গরুর মাংসের কালা ভুনা এমন একটা রেসিপি যা মশলার মাধ্যমে মাংসটাকে রান্না করে কালো করা হয়। তবে এ রেসিপিতে অনেক মশলার ব্যবহার করতে হয়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের কালা ভুনার সহজ রেসিপি।

    কাল ভুনা করতে যেসব উপকরণের দরকার হবে

    * ২ কেজি গরুর মাংস

    * মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ

    * হলুদের গুড়া ১ টেবিল চামচ

    * লবণ ১ টেবিল চামচ

    * ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ

    * পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ পরিমাণ

    * আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

    * রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

    * পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

    * গোল মরিচ ১০-১২ টা

    * কাবাব চিনি ৬-৭ টা

    * লং ৬-৭টা

    * ছোট এলাচ ৪-৫টা

    * তেজপাতা ৪টা

    * বড় এলাচ ৩-৪টা

    * দারুচিনি

    * স্টার মশলা ৩-৪টা

    * তেল ১ কাপ পরিমাণ

    * গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

    * গরম মশলার গুড়া ১ চা চামচ

    * রাধুনি মসলার গুড়া ১ চা চামচ

    * ১টা জয়ফলের গুড়া

    * ৩ গ্রাম পরিমাণ জয়ত্রিক

    * জিরা গুড়া ১ চা চামচ।

    বাগার দিতে যা যা লাগবে

    * সরিষার তেল ১ কাপ পরিমাণ

    * পেঁয়াজ কুচি ১কাপ

    * রসুন কুচি আধা কাপ পরিমাণ

    * আদা কুচি আধা কাপ পরিমাণ

    * ১০টি শুকনো মরিচ

    যেভাবে রান্না করবেন

    প্রথমেই মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে রান্না করার পাত্রে নিন। উল্লেখিত সব মশলা দিয়ে মাংস মাখাতে হবে। এবার মাংস চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিবেন। প্রথমেই পানি দেয়া যাবে না। জ্বাল দিতে থাকলে আস্তে আস্তে মাংসের ভেতর থেকে পানি বের হবে ওই পানি দিয়েই মাংসটাকে কষানো যাবে। কষানোর পর যদি মাংস সেদ্ধ না হয় তা হলে পরিমাণ মতো একটু পানি দিবেন। পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মাংস জ্বাল দিতে থাকুন। মাংসটা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে অর্থাৎ রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

    হোলি খেলার অজুহাতে অভিনেত্রীর সঙ্গে উদ্দাম রোমান্সে মাতলেন পবন সিং

    এবারে রান্না মাংস বাগার দিতে হবে। একটা প্যানে তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, শুকনা মরিচ ভেজে তার মধ্য রান্না করা মাংস দিতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে যাতে তেলটা মিশে যায়। এভাবে কিছুক্ষন হালকা আঁচে চুলায় রেখে দিবেন, তবে বার বার নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। এ ভাবে প্রায় ৩০ মিনিট মাংস চুলায় রেখে নাড়তে হবে। আস্তে আস্তে মাংস কালো হয়ে যাবে এবং মাংসের মধ্যে সব মশলা ঢুকে যাবে। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করার কালা কালা ভুনা গরুর নিয়ম, ভুনা মাংসের রেসিপি লাইফস্টাইল সহজ
    Related Posts
    কোলাজেন

    কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের বদলে রোজকার খাদ্যতালিকায় রাখুন এই ১০ খাবার

    May 25, 2025
    Beef

    হার্টের রোগীদের কী পরিমাণ মাংস খাওয়া উচিত

    May 25, 2025
    মেয়েদের শরীরে চাপ

    শরীরের ৪ জায়গায় চাপ দিন আর ম্যাজিক দেখুন

    May 24, 2025
    সর্বশেষ সংবাদ
    Motorola Edge 40 Pro
    Motorola Edge 40 Pro: Price in Bangladesh & India with Full Specifications
    বিএনপির দুই গ্রুপের সংঘর্ষ
    ঝিনাইদহে আধিপত্য বিস্তার নিয়ে বিএনপির দুই গ্রুপের সংঘর্ষ, আহত ১৫
    নিউরোপ্লাস্টিসিটি
    মস্তিষ্কে স্মৃতি বাড়াতে এলো AI-এর ‘নিউরোপ্লাস্টিসিটি’!
    সাইবার আক্রমণের শিকার
    সাইবার আক্রমণের শিকার বাংলাদেশ-সিঙ্গাপুর ম্যাচের টিকিট বিক্রির সাইট
    স্কয়ার ফুড
    স্কয়ার ফুডে মার্কেটিং বিভাগে চাকরির সুযোগ, কর্মস্থল ঢাকা
    শিশুর মানসিক গঠন
    হাদিসের আলোকে শিশুর মানসিক গঠনে মা-বাবার করণীয়
    ‘মাস্ট ইউথ মুভমেন্ট’
    সৌদি যুবরাজের বিরুদ্ধে ‘মাস্ট ইউথ মুভমেন্ট’ এর ডাক, ক্ষেপেছেন তরুণরা
    ব্যুরো বাংলাদেশ
    চাকরির সুযোগ দিচ্ছে ব্যুরো বাংলাদেশ, ৪৫ বছরেও আবেদন
    Xiaomi 16
    প্রকাশ্যে এল Xiaomi 16 ফোনের ডিজাইন, জেনে নিন লঞ্চ ডিটেইলস
    করোনা
    ভারতে ২৫৭ জন করোনায় আক্রান্ত, কেরালা, দিল্লি ও মুম্বাইতে সতর্কতা জারি
    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.