Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home গরুর মাংস নরম করার কিছু সহজ কৌশল
    লাইফস্টাইল

    গরুর মাংস নরম করার কিছু সহজ কৌশল

    ronyJune 19, 20222 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: প্রায় সব বাড়িতেই গরুর মাংস রান্না হয়। তার উপর সামনে আসনে কুরবানি ঈদ। তবে পরিমাণে বেশি হওয়ার গরুর মাংস দ্রুত নরম বা সিদ্ধ হতে চায় না। এতে সময় ও শ্রম দুটোই বেশি লাগে। এছাড়া অনেকেই নরম ও তুলতুলে গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন। যদি তা না হয় তবে খাওয়ার আগ্রহটাও কমে যায়।

    Advertisement

    আবার স্টির ফ্রাইড কিংবা ক্রিসপি বিফ চিলি রান্নাতেও মাংসটা আগে নরম করে নিলে ভালো। নরম না হলে পরে রান্না করতে হয় অতিরিক্ত সময় ধরে। এতে নষ্ট হতে পারে কাঙ্ক্ষিত স্বাদ। তাই মাংসের স্বাদ অটুট রাখতে ও দ্রুত নরম করতে চলুন জেনে নেয়া যাক সহজ কিছু কৌশল-

    হাতুড়ি দিয়ে আঘাত

    হাতুড়ি দিয়ে মাংসকে বারবার আঘাত করা (পাউন্ডিং) মাংস নরম করার বেশ বিস্ময়কর এবং কার্যকরী একটি উপায়। এতে মাংস নরম হয় সহজে। মাংসকে বিদ্ধ করার জন্য ডজনেরও বেশি নিডল বা পয়েন্ট যুক্ত স্পেশাল টেন্ডারাইজার টুল পাওয়া যায়।

    ম্যারিনেট করুন অ্যানজাইম দিয়ে

    পেঁপে, আনারস অথবা নাশপাতির মত ফলের অ্যানজাইম মাংসকে নরম করতে সাহায্য করে। এ ধরনের ফলের যেকোনো একটি বেটে এবং মসলা যোগ করে মাংসকে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিটের মতো রাখুন।

    আনারসের শক্তিশালী অ্যানজাইম ব্রোমিলেইন মাংসকে খুব দ্রুত নরম করতে পারে সে কারণে মাংসকে আনারসে বেশিক্ষণ না রাখাই উচিত।
    গরুর মাংস
    অ্যাসিডের সাহায্যে ম্যারিনেট

    গরুর মাংসকে লেবু, ভিনেগার বা দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এই অ্যাসিড গরুর মাংসকে ভাঙ্গতে সাহায্য করে। তবে বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করে না রাখাই ভাল নইলে মাংসের প্রোটিন স্ট্রাকচার অত্যাধিক দুর্বল হয়ে যেতে পারে। সর্বোচ্চ আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখা যেতে পারে।

    মাংসকে স্কোরিং করুন

    স্কোরিং (মাংসের সারফেসকে আড়াআড়ি করে অগভীরভাবে কাটা) করে কাটলে মাংস নরম হয়। কারণ এই পদ্ধতি শক্ত প্রোটিন ভাঙ্গতে সহায়তা করে।

    লবণ মেখে রেখে দিন

    রান্নার পূর্বে মাংসে বেশি করে লবণ মেখে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন। এটি শক্ত মাসল ফাইবার ভাঙ্গার অন্যতম কার্যকরী উপায়, এতে কোনো ম্যারিনেড প্রয়োজন হবে না। রান্নার পূর্বে অবশ্যই লবণ ধুয়ে ফেলতে হবে।

    রান্নার সময় চিনি দিন

    মাংস রান্না করার সময় অল্প পরিমাণে চিনি দিতে পারেন। বেশি চিনি দিলে রান্নার সময় চিনি গলে গিয়ে মাংস পুড়ে যেতে পারে। এটি স্বাস্থ্যে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

    টেন্ডারাইজিং পাউডার

    টেন্ডারাইজিং পাউডারে যে এনজাইম থাকে তা মাংসের শক্ত ফাইবার ভাঙ্গতে সাহায্য করে। প্রায়ক্ষেত্রে এসব এনজাইম আনারস বা পেঁপের নির্যাস থেকে সংগ্রহ করা হয়।

    বজ্রপাত থেকে বাঁচতে যা করবেন

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করার কিছু কৌশল গরুর নরম মাংস লাইফস্টাইল সহজ
    Related Posts
    ভালো ছেলে

    ভালো ছেলেদের কেন পছন্দ করে না মেয়েরা

    July 1, 2025
    জীবনকে সুন্দর করার বাস্তব কৌশল শিখুন

    জীবনকে সুন্দর করার বাস্তব কৌশল শিখুন

    July 1, 2025
    Malikana

    অনলাইনে জমির মালিকানা বের করার উপায়

    July 1, 2025
    সর্বশেষ খবর
    বিড়ি

    বিড়িকে ইংরেজিতে কী বলা হয়? ৯৯% লোক ভুল উত্তর দেন

    ওয়েব সিরিজ

    প্রেমের গল্পে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজ, আবেগের এক নতুন অধ্যায়!

    পুলিশ কর্মকর্তা বরখাস্ত

    সাবেক ডিআইজিসহ ৩ পুলিশ কর্মকর্তা বরখাস্ত

    ভালো ছেলে

    ভালো ছেলেদের কেন পছন্দ করে না মেয়েরা

    লোহা

    কোন প্রাণী লোহা খেয়ে হজম করতে পারে

    Honor Magic6 Pro

    Honor Magic6 Pro: বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ

    ওয়েব সিরিজ

    রহস্য ও রোমাঞ্চে ভরপুর সেরা ওয়েব সিরিজ, একা দেখার জন্য সেরা!

    জীবনকে সুন্দর করার বাস্তব কৌশল শিখুন

    জীবনকে সুন্দর করার বাস্তব কৌশল শিখুন

    box office collection Sitaare Zameen Par

    Box Office Collection Sitaare Zameen Par: Aamir Khan’s Bold Move Pays Off as Theaters Rejoice

    শেখ হাসিনাকে মামলা

    শেখ হাসিনাকে মামলা থেকে অব্যাহতির আবেদন জানাবেন আইনজীবী

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.