লাইফস্টাইল ডেস্ক : শুঁটকি খুবই উপকারী একটি খাবার। এটি আমাদের শরীরে বিভিন্ন পুষ্টির যোগান দেয়। শুঁটকি অনেকেরই খুব পছন্দের খাবার। নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। অনেকের কাছে চ্যাপা শুটকি বেশ পছন্দের।
তাইতো আজ চ্যাপা শুঁটকির একটি নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানাবো। যা স্বাদে অতুলনীয়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: চ্যাপা শুঁটকি ৭টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি আধা কাপ, মরিচ ৭টি, হলুদ ও ধনে গুঁড়া স্বাদমতো, আস্ত কাঁচা মরিচ কয়েকটি, শর্ষের তেল পরিমাণমতো, কুমড়া বা লাউ পাতা ১৪টি ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: প্রথমে চ্যাপা শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ-রসুন কেটে টুকরা করে রাখুন। তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি হালকা ভেজে নিন। তারপর অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, হলুদ ও ধনে গুঁড়া ভুনা করে নিন।
গুঁড়া মশলা যাতে পুড়ে না যায়, সেজন্য অল্প পানিও দেওয়া যেতে পারে। পরে সবকিছু তুলে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মাখুন। এটা হলো ভর্তা। এবার কুমড়া বা লাউ পাতা ধুয়ে ভালো করে মুছে তার ভেতর এই ভর্তা দিয়ে মুড়িয়ে সেঁকা তেলে ভাজুন। ব্যস, ভাজা হয়ে গেলেই তৈরি চ্যাপা শুঁটকির পুলি। এরবার লেবু ও কাঁচামরিচ দিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চ্যাপা শুঁটকির পুলি।
