চিনি কি সত্যিই আসক্তি তৈরি করে? বিশেষজ্ঞদের নতুন মতামত

ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের শিশু বিশেষজ্ঞ ও এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ড. রবার্ট লাস্টিগের মতে, চিনি আসক্তি বাস্তব এবং অনেক ক্ষেত্রে এটি মাদকাসক্তির মতোই আচরণ করতে পারে। তার দাবি, আধুনিক সমাজে খাবারের প্রতি আসক্তির হার অনেক বেড়েছে, যা কিছু ক্ষেত্রে মদ্যপানের আসক্তির কাছাকাছি পৌঁছে গেছে।

কিছু গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় ১৪ শতাংশ এবং শিশুদের প্রায় ১২ শতাংশ খাদ্য আসক্তির লক্ষণ দেখায়। এই হারকে মদ্যপানের আসক্তির সঙ্গে তুলনীয় বলেও উল্লেখ করা হয়েছে।

ড. লাস্টিগ আরও বলেন, যুক্তরাষ্ট্রে অনেকেই নিয়ন্ত্রিতভাবে মদ্যপান করলেও একটি অংশ গুরুতর আসক্তিতে ভোগে। একইভাবে চিনি নিয়েও সবাই আসক্ত না হলেও একটি ঝুঁকিপূর্ণ অংশ রয়েছে।

তিনি চিনি ও অ্যালকোহলের মধ্যে কিছু জৈবিক সাদৃশ্যের কথাও উল্লেখ করেন। তার মতে, ফ্রুক্টোজ ও ইথানল শরীরের কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ায় একই ধরনের প্রভাব ফেলতে পারে, যা টাইপ–২ ডায়াবেটিস ও ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনি বা মাদক—উভয় ধরনের অতিরিক্ত গ্রহণই শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত চিনি ভবিষ্যতে দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

সূত্র: হিন্দুস্তান টাইমস