লাইফস্টাইল ডেস্ক : আজ আপনাদের জন্য একটি সুস্বাদু মাশরুম রেসিপি ‘দই মাশরুম’ নিয়ে উপস্থিত হলাম। এই অসাধারণ স্বাদের দই দিয়ে মাশরুম রান্নার রেসিপি টি সাধারন ঘরোয়া মশলা দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নাওয়া যায়। শিখে নিন এই দই মাশরুম রান্নার রেসিপি।
রাঁধুনি – শ্যামলী মালাকার।
উপকরণ:
মাশরুম – ১ বাটি (ধুয়ে পরিষ্কার করা)।
দই – ১ কাপ।
পিঁয়াজ – একটা।
রসুন কোয়া – আট দশটা।
শুকনো লঙ্কা – চার পাঁচটা।
কাজু – পাঁচ ছয়টা।
নুন, হলুদ, চিনি – স্বাদ মতো।
সাদা তেল – চার পাঁচ চামচ।
কাসুরিমেথি – ১ চামচ।
গোটা জিরা – হাফ চা চামচ।
তেজপাতা – দুটো।
মটর দানা – দুই তিন চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী:
দই মাশরুম রান্না করতে প্রথমে পিঁয়াজ, রসুন, শুকনো কাজু, এক চামচ তেল দিয়ে ভেজে এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে দই দুই তিন চামচ দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে।
এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম হলে তেজপাতা ও জিরা দিয়ে পেষ্ট করা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
মসলা তেল ছাড়লে কাসুরিমেথি, নুন, হলুদ, চিনি স্বাদ মতো দিয়ে একটু কষিয়ে মাশরুম দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
এরপর অবশিষ্ট দই সামান্য নুন, চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে কষা মাশরুমে দিয়ে কম আঁচে ফুটিয়ে নিতে হবে।
তেল ওপরে ভেসে উঠলে মটর দানা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রেখে নামিয়ে রুটি পরোটার সাথে পরিবেশন করলেই হলো।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
