সুস্বাদু কাশ্মীরি চিকেন মসলা, রইল রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : চিকেন খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে মাংস। তবে, রোজ রোজ একই স্বাদের মাংসের ঝোল খেতে কারই বা ভালোলাগে বলুন তো। এমনকি অতিথিদের জন্যও সবসময় একই রকম রান্না করা যায় না। আজ তাই একটু ভিন্ন স্বাদের চিকেনের রেসিপি বলবো। যার নাম ‛কাশ্মীরি চিকেন মাশালা‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛কাশ্মীরি চিকেন মাশালা’ বানানোর উপকরণ

চিকেন
নুন
পেঁয়াজ কুচি
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
গোলমরিচ গুঁড়ো
আদা বাটা
রসুন বাটা
কসুরি মেথি
টকদই
কাজুবাদাম বাটা
কিশমিশ বাটা
দুধ
সরষের তেল

‛কাশ্মীরি চিকেন মাশালা’ বানানোর প্রনালী

স্টেপ-১

প্রথমেই চিকেনের মধ্যে নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

স্টেপ-২

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কসুরি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

এরপর ফেটানো টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর কাজু, কিসমিসের পেস্ট, দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

তারপর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে।

স্টেপ-৬

আর তাহলেই একেবারে তৈরি অসাধারণ স্বাদের ‛কাশ্মীরি চিকেন মাশালা‘।

এরপর রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

যেসব কারণে সুস্বাদু হয় না মাছের ঝোল