Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home শীতের সুস্বাদু পিঠা দুধ চিতই, তৈরি করবেন যেভাবে
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    শীতের সুস্বাদু পিঠা দুধ চিতই, তৈরি করবেন যেভাবে

    Saiful IslamDecember 28, 20233 Mins Read
    Advertisement

    শীতকাল আসবে আর বাঙালির রান্নাঘরে পিঠা তৈরি হবে না, এমন যেন হতেই পারে না। শীতকাল যতদিন আছে ততদিন পিঠা বানানো চলবেই।

    খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন পিঠার মাঝে অন্যতম হলো দুধ চিতই পিঠা।

    যা লাগবে: চালের গুড়া তিন কাপ, ময়দা এক কাপ, বেকিং পাউডার ১/২ চামচ, কুসুম গরম পানি ও লবণ পরিমাণ মতো।

    যেভাবে বানাবেন: চালের গুড়ার সঙ্গে ময়দা, লবণ ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে একটি ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন। এবার কুসুম গরম পানি অল্প অল্প করে দিয়ে রুটির ডো তৈরি করুন। রুটির মতো ডো হলে ভালো করে দুই মিনিট মথে নিন। এবার আবারও কুসুম গরম পানি দিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। মনে রাখবেন রুটির ডো যত ভালো মথে নেবেন পানি দেওয়ার পর মিশ্রণে ততই আঠালো ভাব চলে আসবে। তরল মিশ্রণ তৈরি করতে খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন না হয়। মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে ১০ মিনিট রেস্টে রাখুন। এবার পিঠার তৈরির আসল কারিশমা দেখাবেন। অনেকেই পিঠা তৈরির কড়াই চুলায় কিছুক্ষণ রাখার পরই পিঠা তৈরির তরল মিশ্রণ দিতে শুরু করে। এতে করেও কিন্তু চিতই পিঠা তৈরি করা যায় না।

    যদি চিতই পিঠায় ফোলা ভাব চান তবে কড়াই দীর্ঘ সময় চুলায় রেখে তীব্র গরম করুন। এবার সামান্য সরিষা তেল ব্রাশ করুন। আর পিঠা তৈরির তরল মিশ্রণে আবারও একটু কুসুম গরম পানি দিয়ে নাড়ুন। এবার কড়াইয়ে ছোট এক কাপ পরিমাণ তরল মিশ্রণ ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই ২ থেকে ৩ মিনিট ঢেকে দিন। এরপর দেখুন ম্যাজিক! কড়াইয়ে পিঠা ফুলে উঠেছে। এমন পর্যায় কড়াই থেকে পিঠা তুলে ফেলুন।

    মনে রাখবেন সুন্দর চিতই পিঠা তৈরি করতে হলে অবশ্যই এ নিয়ম মেনে চলতে হবে। কোনো উপকরণই বাদ দিয়ে চিতই পিঠা তৈরি করতে যাবেন না। বিশেষ করে বেকিং পাউডার। এ বেকিং পাউডার আর পিঠা তৈরির তরল মিশ্রণ তৈরির বিশেষ কৌশলেই সুন্দর চিতই পিঠা তৈরি হবে।

    দুধ চিতই: চিতই পিঠা তৈরি হলে কাঁচি বা ছুরি দিয়ে সমানভাগে এক একটি পিঠা চার ভাগ করুন। আর যদি পাঁচ পিঠার ডাইসে পিঠা তৈরি করেন তবে পিঠা কেটে নেওয়ার দরকার নেই। এবার একটি প্যানে খেজুর গুড়, লবণ আর পানি মিশিয়ে চুলায় গরম করে তরল করুন। গুড় গরম হয়ে গেলে আলাদা কোনো নিরাপদ স্থানে তা রেখে দিন।

    এবার আরেকটি পাত্রে দুই ২ লিটার দুধ, গুড়া দুধ ১ কাপ, কনডেন্সমিল্ক ১/২ কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ, তেজপাতা দুটি, এলাচ দুটি, লবণ পরিমাণমতো দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। দুধ গরম হয়ে ঘন হয়ে এলে ধীরে ধীরে গরম করে রাখা তরল গুড়া দুধে মিশিয়ে নিন। তারপর পিঠাগুলো দিয়ে তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। এভাবে খেজুর গুড়ের দুধ চিতই তৈরি করলে দুধে কখনও ছানা কেটে যাওয়ার ভয় থাকে না। বাড়িতে শীতের এ মৌসুমে তাই তৈরি করতে পারেন জিভে জল আনা খেজুর গুড়ের তুলতুলে রসালো দুধ চিতই পিঠা।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করবেন চিতই তৈরি দুধ পিঠা যেভাবে রেসিপি লাইফস্টাইল শীতের সুস্বাদু
    Related Posts
    রসুন

    প্রতিদিন খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে মিলবে যে স্বাস্থ্যগুণ

    September 8, 2025
    বুড়ো জামাই

    অল্প বয়সী মেয়েরা কেন বয়স্ক পুরুষের প্রেমে পড়ে

    September 8, 2025
    তিল

    শরীরের কোন স্থানে তিল থাকলে ধনী হওয়ার লক্ষন

    September 8, 2025
    সর্বশেষ খবর
    রসুন

    প্রতিদিন খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে মিলবে যে স্বাস্থ্যগুণ

    নিয়োগ

    অসামরিক ৮৮পদে ৮৯০ জনকে নিয়োগ দেবে বাংলাদেশ সেনাবাহিনী

    টম হল্যান্ড

    ডিসলেক্সিয়া ও এডিএইচডি রোগে আক্রান্ত অভিনেতা টম হল্যান্ড

    কোরাল

    কুয়াকাটায় ৪৪ কেজির দুই কোরাল ৬৬ হাজারে বিক্রি

    শাবানা

    ৫ বছর পর দেশে ফিরলেন শাবানা

    চরমোনাই পীর

    দিল্লিতে বৃষ্টি পড়লে বাংলাদেশ ছাতা ধরবে, এর জন্য মানুষ জীবন দেয়নি: চরমোনাই পীর

    সিরিজ

    Galaxy S26 সিরিজ ফাঁস: ডিজাইন, ক্যামেরা ও Qi2 প্রযুক্তির সব আপডেট

    রুক্মিণী

    দেবকে নিয়ে বিএমডব্লিউ ৫ সিরিজের গাড়ি কিনলেন রুক্মিণী

    আহমেদ শরীফ

    দেশে থাকলে দুই বেলা খাওয়া জোটানো কঠিন হতো: আহমেদ শরীফ

    চ্যাটজিপিটি

    চ্যাটজিপিটি ব্যবহার করে জরিপে ভুল, তরুণীর চাকরি ঝুঁকিতে

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.