দুর্দান্ত লোভনীয় স্বাদের ডিমের বাটি চচ্চড়ির সহজ রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ডিম খেতে কে না ভালোবাসেন? বাচ্চা থেকে বুড়ো, সকলের জন্যই ডিম খুবই সহজপাচ্য একটি খাবার। জলখাবার বা মেইন কোর্স জমিয়ে দিতে পারে ডিমের একটি মাত্র পদ। আজ এই প্রতিবেদনে তাই রইল একদমই অন্যরকম স্বাদের দুর্দান্ত লোভনীয় ডিমের বাটি চচ্চড়ির রেসিপি। দেরি না করে বরং চট করে শিখে নিন রান্নাটা।

ডিমের বাটি চচ্চড়ি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ : ডিম, নুন, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, তেল, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ সরষে, কালো সরষে, পোস্ত, টমেটো, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো চিনি, জল।

ডিমের বাটি চচ্চড়ি রান্নার পদ্ধতি : প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে চারটে ডিম ভেঙে নিন। এবারের মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। তারপর ভাল করে সবটা ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে ডিমের পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন। এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পরিমাণ অনুসারে তেল গরম হতে দিন।

এবার তেল গরম হয়ে গেলে চার থেকে পাঁচ কোয়া রসুন এবং মাঝারি সাইজের একটা পেঁয়াজ কুচিয়ে এর মধ্যে দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিন। তারপর আগে থেকে ফেটিয়ে রাখার ডিম কড়াইতে দিয়ে এবার ভেজে নিতে হবে। ঢাকা চাপা দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট এক পিঠ ভেজে উল্টে নিয়ে অন্য পিঠ একইভাবে ভেজে নিতে হবে।

এবার ডিম ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে একটা প্লেটে রেখে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি টিফিন কৌটোর মধ্যে ভরে নিন ডিমের টুকরোগুলো। তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন এর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার এক চা চামচ হলুদ সরষে, এক চা চামচ কালো সরষে এবং এক চা চামচ পোস্ত, নুন দিয়ে মিহি করে বেটে সেই পেস্টাও কৌটোর মধ্যে দিয়ে দিন।

এবার এই কৌটোর মধ্যে একে একে টমেটো কুচি, চেরা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং চিনি দিয়ে উপর থেকে দু চামচ তেল ও কিছুটা জল ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর কড়াইতে জল গরম করে স্টিলের স্ট্যান্ডের উপর টিফিন কৌটটা বসিয়ে আট থেকে দশ মিনিট কড়াই ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না হতে দিন। তারপর কৌটোটা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করুন ডিমের বাটি চচ্চড়ি।

চাল ধোওয়া পানি অথবা ভাতের মাড় ফেলবেন না, এই কাজে আসবে