Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home বাড়িতে মাটির হাঁড়িতে ‘চম্পারণ মাংস’ রান্নার সহজ রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    বাড়িতে মাটির হাঁড়িতে ‘চম্পারণ মাংস’ রান্নার সহজ রেসিপি

    Saiful IslamJanuary 5, 20242 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : বিহারের জনপ্রিয় খাবার হল চম্পারণ মিট। তবে এখন কলকাতাবাসীর কাছেও এই পদের জনপ্রিয়তা বেড়েছে। মাটির পাত্রে মাংসের সঙ্গে সর্ষের তেল, গোটা মশলা, পেঁয়াজ, রসুন, গুঁড়ো মশলা মিলিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করা হয় এই পদটি। মাটির পাত্রে রান্না করা হয় বলে এই খাবারের স্বাদে আলাদা মাত্রা যোগ হয়। আপনি চাইলে বাড়িতেও এই পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন। কিন্তু এই ধরনের পাত্র ব্যবহার করার জন্য জানতে হবে হবে সঠিক কায়দা।

    মাটির মধ্যে থাকে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং সালফার। হাঁড়িতে রান্না করলে খাবারের সঙ্গে এই খনিজগুলি যুক্ত হয়। তা ছাড়া, কম তেলও লাগে মাটির পাত্রে রান্না করলে। তাই রান্না হয় স্বাস্থ্যকর। মাটির হাঁড়িতে রান্না করার সময় কী কী বিষয় মাথায় রাখবেন?

    ১) সবার আগে মাটির হাঁড়িটি আগে পরিষ্কার করে নেওয়া জরুরি। খানিকটা শুকনো আটা হাতে নিয়ে ভাল ভাবে তা পাত্রের গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে। ভাল ভাবে সেই পাত্র এ বার ঘষলে আলগা মাটি বেরিয়ে আসবে। সরে যাবে ধুলোবালিও।

    ২) তার পর জল গরম করে অন্তত ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা মাটির হাঁড়িটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। এত ক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখলে জল শুষে নেয় হাঁড়ি। এতে রান্না করতে সুবিধা হয়। ঘণ্টা দশেক পরে পাত্রটিতে জল ভরে নিয়ে গ্যাসে বসান। জল ফুটে গেলে তা ফেলে দিন। পাত্র শুকিয়ে নিয়ে রেখে দিন। রান্নার জন্য এখন তা তৈরি।

    ৩) মাটির পাত্রে রান্না করার সময় গ্যাসের আঁচ সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। খুব বেশি চড়া আঁচে মাটির হাঁড়িতে রান্না করা যাবে না।

    ৪) মাটির পাত্রে রান্না করার সময় কাঠের হাতা-খুন্তি ব্যবহার করাই শ্রেয়। স্টিলের হাতা ব্যবহার করলে হাঁড়ি ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা প্রবল।

    ৫) গ্যাসের আঁচ থেকে নামিয়ে মাটির পাত্রটি কখনই খুব বেশি ঠান্ডা জায়গায় রাখা যাবে না। তা হলে পাত্রটি ভেঙে যেতে পারে। ভেজা তোয়ালের উপর মাটির গরম পাত্র রাখতে পারেন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘চম্পারণ বাড়িতে! মাটির মাংস রান্নার রেসিপি লাইফস্টাইল সহজ হাঁড়িতে
    Related Posts
    তিলের অবস্থান

    তিলের অবস্থান বলে দিবে আপনার ভাগ্য

    August 28, 2025
    Biya

    পুরুষের আয়ু বাড়ে যে বয়সে বিয়ে করলে

    August 28, 2025
    বোতল-গাছ

    প্রকৃতির বিস্ময় বৃক্ষ ‘বোতল গাছ’

    August 28, 2025
    সর্বশেষ খবর
    তিলের অবস্থান

    তিলের অবস্থান বলে দিবে আপনার ভাগ্য

    Mahi

    আবাসিক হোটেল থেকে পুরুষ সঙ্গীসহ টিকটকার মাহি আটক

    Nayika

    বারে বাকবিতণ্ডার পর অপহরণ, পুলিশে অভিযোগের পর অভিনেত্রী পলাতক

    Laptop

    সেরা দামে ল্যাপটপ কেনার পূর্ণাঙ্গ গাইড

    Web Series

    রোমান্সে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজে সম্পর্কের টানাপোড়েন, একা দেখার জন্য সেরা!

    চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন সেনাপ্রধান

    চিকিৎসকের কার্যালয়ে দুদকের অভিযান

    উপদেষ্টা হতে ২০০ কোটির চেক, সেই চিকিৎসকের কার্যালয়ে দুদকের অভিযান

    সচিব আব্দুর রহমান তরফদার

    সচিব হলেন আব্দুর রহমান তরফদার

    অ্যান্টিগা

    সাকিবের নিয়ন্ত্রিত বোলিংয়েও জিততে পারেনি অ্যান্টিগা

    ত্রয়োদশ জাতীয় নির্বাচনের রোডম্যাপ

    ত্রয়োদশ জাতীয় নির্বাচনের রোডম্যাপ ঘোষণা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.