ডিম সেদ্ধ করার সময় ফেটে যাচ্ছে? জেনে নিন কিছু টিপস

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ডিম সেদ্ধ কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার। সেদ্ধ ডিমের উপর অল্প একটু লবণ আর গোলমরিচ ছড়িয়ে নিলে এর স্বাদ হয় অতুলনীয়। তবে ডিম সেদ্ধ করার সময় অধিকাংশ ক্ষেত্রেই আমরা একটা সমস্যার সম্মুখীন হই, আর সেটা হল- ডিমের উপরের খোসা ফেটে যাওয়া। ওই ফাটা জায়গা দিয়ে সাদা অংশ বেরিয়ে এসে পানিতে মিশে যায়। ফলে ওই ডিমটা অনেকেরই আর খেতে ইচ্ছে করে না। এমন সমস্যার কিছু টিপস তুলে ধরা হয়েছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম ‘নিউজ ১৮’-এর এক প্রতিবেদনে।

স্বাভাবিক তাপমাত্রা জরুরি: অধিকাংশ মানুষই ফ্রিজে ডিম রাখেন। আর তা ফ্রিজ থেকে বার করেই সরাসরি রান্না করে ফেলেন। এটাই সবথেকে বড় ভুল। রান্না করার কিছুক্ষণ আগে ডিম ফ্রিজ থেকে বার করে রাখতে হবে। যাতে তা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে পারে। নাহলে ফ্রিজ থেকে বার করা ঠান্ডা ডিম সরাসরি ফুটন্ত পানিতে দিলে তা ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

একসঙ্গে অনেক ডিম নয়: সেদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত বেশি ডিম একসঙ্গে নেয়া উচিত নয়। আসলে পানি ফুটতে থাকলে এক-একটি ডিমের সঙ্গে অন্য ডিমের ধাক্কা লাগে। তাই ছোট পাত্র ব্যবহার করলে তাতে ৩-৪টির বেশি ডিম সেদ্ধ করা যাবে না। আর বেশি সংখ্যক ডিম সেদ্ধ করার ক্ষেত্রে বড় পাত্র ব্যবহার করতে হবে।

ভিনেগার: এটা সবথেকে কার্যকরী উপায়। এর জন্য পাত্রে জল ভরতে হবে। তার মধ্য যতগুলি ডিম সেদ্ধ করা হবে, তত পরিমাণ এক চা-চামচ করে ভিনিগার ওই জলে যোগ করতে হবে। এবার গ্যাসে চাপিয়ে পাত্রটি চাপিয়ে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এসি ছাড়াই ঘর ঠাণ্ডা রাখার কৌশল