Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঈদে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মজাদার স্বাদের এই ইলিশ বিরিয়ানি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ঈদে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মজাদার স্বাদের এই ইলিশ বিরিয়ানি

    Shamim RezaApril 22, 20232 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : আজ পবিত্র ঈদুল ফিতর। বিশেষ এই দিনের বিশেষ মেনুতে বিরিয়ানি থাকবে না, তা কখনো হয়? তারই একটি ইলিশ বিরিয়ানি। এবারের ঈদে যারা বাড়িতে এই খাবারটি রান্না করতে চলেছেন, তাদের রান্নায় যাতে স্বাদ চার গুণ বেড়ে যায়, তার জন্য রইল স্পেশ্যাল কিছু টিপস।

    ইলিশ বিরিয়ানি

    ইলিশ বিরিয়ানি একেবারে খাঁটি রেস্তোরাঁর মতো করে রান্নার সময় কয়েকটি টিপস খেয়াল করতে হবে। বরং, গোটা ইলিশ বিরিয়ানি রেসিপি আলোচনা করতে করতেই সেই টিপসগুলো দেখে নেওয়া যাক।

    ইলিশ বিরিয়ানির উপকরণ

    বাসমতি চাল ৪০০ গ্রাম, ইলিশের পিস ৬ টুকরো থেকে ৮ টুকরো, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, টক দই, বিরিয়ানি মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ বাটা, গরম মশলা গুঁড়া, লবণ স্বাদ মতো, ঘি, কেওড়া জল এবং ভেজানো বাদাম, গোলাপ জল, কাঁচা মরিচ, আলুবোখরা, পাতিলেবু, কাজু এবং কিশমিশ।

    রান্নার পদ্ধতির প্রথমাংশ

    প্রথমেই চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ফুটন্ত গরম পানিতে লবণ দিয়ে আধাসেদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে নিন অবশ্যই। এদিকে, মাছের পানি ঝরিয়ে তাতে সমস্ত উরকরণ মাখিয়ে ১০ মিনিট মাছ ম্যারিনেট করে রেখে দিন। তা ফ্রিজে রেখে দিলে ভালো। এরপর অল্প আঁচে ওই মাছ কষাতে থাকুন। চালানি মাছ হলে আগে সামান্য ভেজে নিতে পারেন। তারপর লেবুর রস সহ মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করুন।

    রান্নার পদ্ধতির দ্বিতীয়াংশ

    এবার তেল ঘি যোগ করুন মাছে। অন্যদিকে, ভাত (পুরো সেদ্ধ নয় এমন ভাত) থেকে একাংশ নিয়ে তাতে মিশিয়ে দিন কেওরার জল, কেশরের জল। বাকি ভাতের একাংশ ঘিতে ভেজে তাতে আলু বোখরা কাঁচা মরিচ দিয়ে রাখুন। বাকি অংশের ভাতে মেশান ঘিতে সামান্য আঁচে ভাজা বাদাম।

    কষ্ট করতে ইচ্ছা হয় না? এই চলে যান এই চার দেশে, এখানে থাকার জন্য দেওয়া হচ্ছে বাড়ি-গাড়ি

    এরপর লেয়ার করে সেই ভাতগলি রাখুন একের ওপর আরেক লেয়ার দিয়ে। ওপরে পেঁয়াজ ভেজে বারিস্তা বানিয়ে সাজিয়ে নিন। শেষে রাখুন মাছের রাজা ইলিশকে। ছড়িয়ে দিন কিশমিশ, ঘি। এরপর মাটির পাত্রের মুখে আটা লাগিয়ে পাত্রটির মুখ আরেকটি অংশ দিয়ে বন্ধ করে দিন। এভাবে ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে রাখুন। এবার পরিবেশনের পালা।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইলিশ ইলিশ বিরিয়ানি ঈদে এই ফেলুন বাড়িতে! বানিয়ে বিরিয়ানি, মজাদার রেসিপি লাইফস্টাইল স্বাদের
    Related Posts
    শিশুদের ইসলামিক শিক্ষা

    শিশুদের ইসলামিক শিক্ষা: কেন এটি অপরিহার্য?

    July 5, 2025
    দৈনিক সুরা মুখস্থ করার পদ্ধতি

    দৈনিক সুরা মুখস্থ করার পদ্ধতি: সহজ উপায়

    July 5, 2025
    অনলাইন শপিংয়ের সতর্কতা

    অনলাইন শপিংয়ের সতর্কতা: নিরাপদ কেনাকাটার টিপস

    July 5, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Boy

    ডেলিভারি বয় সেজে তরুণীর বাসায় হাজির, তারপর যা ঘটল

    শিশুদের ইসলামিক শিক্ষা

    শিশুদের ইসলামিক শিক্ষা: কেন এটি অপরিহার্য?

    ওয়েব সিরিজ

    Jaghanya Gaddar: রোমান্স আর প্রতিশোধের গল্প নিয়ে সেরা ওয়েব সিরিজ এটি!

    Saif

    ১৫ হাজার কোটির সম্পত্তি হারাচ্ছেন সাইফ আলি খান

    দৈনিক সুরা মুখস্থ করার পদ্ধতি

    দৈনিক সুরা মুখস্থ করার পদ্ধতি: সহজ উপায়

    অনলাইন শপিংয়ের সতর্কতা

    অনলাইন শপিংয়ের সতর্কতা: নিরাপদ কেনাকাটার টিপস

    চালের দাম

    শিগগিরই চালের দাম সহনীয় পর্যায়ে আসবে : খাদ্য উপদেষ্টা

    ওয়েব সিরিজ

    রিলিজ হল রোমান্সে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখুন!

    ইসলামে ব্যবসার নৈতিকতা

    ইসলামে ব্যবসার নৈতিকতা: সফলতার মূল চাবিকাঠি

    Kaile

    নীল ছবির জনপ্রিয় অভিনেত্রী কাইলি আর নেই

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.