Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঈদে বাসায় বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি মাটন কারি ও নওয়াবি সেমাই
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ঈদে বাসায় বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি মাটন কারি ও নওয়াবি সেমাই

    Shamim RezaApril 10, 20242 Mins Read
    Advertisement

    কাশ্মীরি মাটন কারি

    যা লাগবে: মাটন ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ৩ চা চামচ, লালমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ২টি করে, টকদই ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ, টমেটো কুচিয়ে রাখা ১ কাপ, জায়ফল জয়িত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনো প্যানে টেলে নেওয়া জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, কাজু বাদাম পেস্ট ১ চা চামচ।

    beef

    যেভাবে করবেন: কড়াইতে তেল গরম হলে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এবার পানি ঝরানো মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। সঙ্গে এক এক করে ধনিয়া গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া, লালমরিচ গুঁড়া, টমেটো, লেবুর রস, লবণ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল বের হয়ে এলে টকদই ও বাদাম পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন ৩০ মিনিটের জন্য। এবার জায়ফল জয়িত্রী গুঁড়া, টেলে রাখা জিরা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে গরম ভাত, পোলাও কিংবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

    নওয়াবি সেমাই

    যা লাগবে: ঘি ২ টেবিল চামচ, লাচ্ছা সেমাই ২ প্যাকেট (প্রতি প্যাকেট ১৮০ গ্রাম করে), চিনি ১ কাপ, গুঁড়াদুধ ৩ টেবিল চামচ, কাজু ও পেস্তা বাদাম ক্রাশ করা ১ টেবিল চামচ। ক্রিম তৈরির জন্য-দুধ ১ লিটার, ১/২ কাপ কনডেন্স মিল্ক, ১/২ কাপ ক্রিম, কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ।

    যেভাবে করবেন: একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম হয়ে এলে লাচ্ছা সেমাই হালকা করে ভেজে নিন। কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে চিনি দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর গুঁড়াদুধ দিয়ে ৬-৭ মিনিট রান্না করুন। সেমাইয়ের রংটি হালকা বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। ১ লিটার দুধ জ্বালিয়ে ১/২ লিটার করে চুলায় মিডিয়াম আঁচে এর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক এবং গুঁড়াদুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ক্রিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে স্মুথ করুন। ১০ মিনিট রান্না করার পর একটি ঘন ক্রিম হবে।

    ঠিকমত ঘুম না হলে এই সমস্যায় পড়বেন

    এখন ভেজে রাখা সেমাইগুলো একটি সার্ভিং ডিশে ১/৪ ভাগ ছড়িয়ে দিন। এরপর পুরো সেমাইয়ের ওপর সম্পূর্ণ ক্রিম আলতোভাবে ঢেলে দিন। এখন ৪-৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। ঠান্ডা হয়ে এলে বাকি সেমাই হাত দিয়ে ওপরে ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন। এখন এর ওপর কাজু ও পেস্তা বাদাম সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

    রেসিপি দিয়েছেন রেনেসন্স ঢাকা গুলশান হোটেলের এক্সিকিউটিভ শেফ সৌরভ

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ঈদে কারি কাশ্মীরি নওয়াবি ফেলুন বানিয়ে বাসায়, মাটন মাটন কারি ও নওয়াবি সেমাই রেসিপি লাইফস্টাইল সেমাই
    Related Posts
    VITAMIN-D

    শরীরে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি বুঝবেন ৪ লক্ষণে

    August 24, 2025
    ওড়না ঠিক

    মেয়েরা ছেলেদের দেখে বারবার ওড়না ঠিক করে কেন

    August 24, 2025
    শিক্ষার্থীদের জন্য অনুপ্রেরণাদায়ক গল্প

    সফলতার গল্প: শিক্ষার্থীদের জন্য অনুপ্রেরণাদায়ক গল্প

    August 24, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Australia

    ফিলিস্তিনিদের সমর্থনে অস্ট্রেলিয়াজুড়ে হাজার হাজার মানুষের বিক্ষোভ

    Ananta Jalil

    সিনেমা ইন্ডাস্ট্রি থেকে সরে দাঁড়ানোর ঘোষণা অনন্ত জলিলের

    Shrabanti Chatterjee

    হালকা সাজে সৌন্দর্যের ঝলক দেখালেন শ্রাবন্তী

    US Visa

    যুক্তরাষ্ট্রের পর্যটন ভিসার ফি বাড়ছে ১৩৫ শতাংশের বেশি

    Bela

    আসছে জীবনীভিত্তিক সিনেমা ‘বেলা’

    aamir-gauri

    প্রেমিকার সন্তানকে আগলে রাখলেন আমির, কবে করছেন বিয়ে?

    Shahana

    প্রেক্ষাগৃহে আসছে এক নারীর অদম্য লড়াইয়ের গল্প

    hilsa

    ভরা মৌসুমেও ইলিশের সংকট, হু-হু করে বাড়ছে দাম

    Dev-Shakib

    দেবকে টেক্কা দিচ্ছে শাকিবের যে সিনেমা

    Nature’s Basket Gourmet Retail Experience

    Nature’s Basket: A Deep Dive into India’s Premier Gourmet Retail Experience

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.