কোরবানির ঈদে মাংসের কোফতা রান্নার সহজ পদ্ধতি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আজকের আয়োজন আপনাদের জন্য সেরকমই একটি সুস্বাদু বিফ আইটেম “মাংসের কোফতা কারি”-এর রেসিপি। চলুন জেনে নিই কিভাবে রেসিপিটি রান্না করবেন তা নিয়ে বিস্তারিত।

মাংসের কোফতা কারি রান্নার উপকরণ

ধাপ ১: কোফতার জন্য
* গরুর মাংসের কিমা– আধকেজি (চাইলে মুরগির/খাসির মাংস দিয়ে কোফতা তৈরি করতে পারেন)
* পেঁয়াজ কুঁচি- ১টি, মাঝারি আকারের একদম মিহি কুঁচি করতে হবে
* হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
* কাঁচামরিচ কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
* জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
* গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
* আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
* রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
* ধনেপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
* পাউরুটি দুধে ভিজিয়ে নেয়া- ২ পিস
* ডিম ফেটানো- ১টি
* তেল- ১ কাপ ( কোফতা ভাজার জন্য )
* ঘি- ৩ টেবিল চামচ (কোফতা ভাজার জন্য)
* লবণ- ১/৪ চা চামচ বা স্বাদমত
* চিনি- আধা চা চামচ

ধাপ ২: ঝোলের জন্য
* পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
* আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
* রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
* লাল মরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
* জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
* এলাচ- ২টি
* দারুচিনি- ১ স্টিক
* লবঙ্গ- ২টি
* তেজপাতা- ২টি
* দই- ১ টেবিল চামচ (ফেটানো)
* তেল- ২ টেবিল চামচ
* লবণ- ১/৪ চা চামচ বা স্বাদমত
* চিনি- ১ চা চামচ

১৮৮৬ সালে কীভাবে আবিষ্কার হয়েছিল কোকা-কোলা

মাংসের কোফতা কারি রান্নার প্রণালী

প্রথমে ধাপ ১-এর উপকরণের সবকিছু একসাথে মেখে নিয়ে গোল গোল করে কোফতা তৈরির পর তেল আর ঘি একসাথে মিশিয়ে গরম করে লাল করে ভেজে নিন (ডুবো তেলে)।

এইবার অপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর ধাপ ২-এর উপকরণের সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন অল্প পানি দিয়ে এবং কোফতা বল-গুলো দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে।

পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করতে থাকুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে তেলের ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে সার্ভিং ডিশ-এ ঢেলে ওপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা বা ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন