যেসব খাবার ওভেনে গরম করবেন না

লাইফস্টাইল ডেস্ক : মাইক্রোওয়েভ ওভেন এখন যেন নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসে পরিণত হয়েছে। আর এক্ষেত্রে অনেকেই জানেনা ঠিক কোন কোন খাবার ওভেনে গরম করা যাবে এবং কোনগুলো যাবে না। এ লেখায় তুলে ধরা হলো তেমন কিছু খাবারের কথা, যা একবার রান্নার পর আর ওভেনে গরম করা উচিত নয়। এক প্রতিবেদনে বিষয়টি জানিয়েছে ব্রাইট সাইড।

১. ডিম
ডিম কিংবা ডিমে তৈরি নানা খাবার একবার ওভেনে রান্না করতে কোনো অসুবিধা নেই। কিন্তু দ্বিতীয়বার তা কোনোভাবেই ওভেনে গরম করবেন না। কারণ এতে ডিমের কিছু উপাদান বিষাক্ত হয়ে যাবে। আর এতে উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি হবে।

২. পালং শাক
বহু মানুষই পালং শাকের ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান পছন্দ করেন। তবে এতে রয়েছে নাইট্রেট যা একবার রান্নার পর আর গরম করা উচিত নয়। এতে তা বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে।kalerkantho

৩. মাশরুম
মাশরুমের বিষয়টি অত্যন্ত জটিল। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ও অ্যামাইনো এসিড। দ্বিতীয়বার গরম করলে মাশরুমের ভেতরের প্রোটিন পাল্টে যায় এবং পেটের সমস্যা করতে পারে।

লোকে যে বিষয়গুলো নিয়ে জীবনে সবচেয়ে বেশি আক্ষেপ করেন

৪. আলু
আলু গরম করে খাওয়ার ক্ষতির বিষয়টি অনেকের কাছেই সম্পূর্ণ অজানা। কিন্তু দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে আলুর শুধু স্বাদই কমে না, এতে পুষ্টিওকমে যায়। আর তাই আলুর যে কোনো তরকারি রান্নার পর দ্রুত খেয়ে নেওয়া উচিত।

৫. মুরগি
মুরগির যে কোনো তরকারি একবারেই রান্না করা উচিত। রান্নার পর তা আবার গরম করে খাওয়া উচিত নয়। এতে হজমের সমস্যা হতে পারে।

৬. বিটমূল
বিটমূলের রয়েছে বহু গুণ। তবে এটি একবার রান্নার পর আর গরম করা উচিত নয়। এতে পুষ্টিগুণ যেমন কমে যায় তেমন ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কাও থাকে। সবচেয়ে ভালো হয় বিটরুট কাঁচাই সালাদের সঙ্গে খেয়ে ফেললে।

৭. ভাত
ভাতে বহু ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যামাইনো এসিড রয়েছে। পাশাপাশি এতে থেকে যায় কিছু ব্যাকটেরিয়াও। আর হালকা গরমে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়তে থাকে। ফলে খাবার হয়ে যাবে বিষাক্ত। তাই রান্নার পর ভাত রেখে না দিয়ে দ্রুত খেয়ে ফেলাই ভালো।

কোন বয়সে কতটা ঘুম দরকার