Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ফুলতলার কুমড়ার বড়ি স্বাদে অতুলনীয়
    খুলনা বিভাগীয় সংবাদ

    ফুলতলার কুমড়ার বড়ি স্বাদে অতুলনীয়

    Shamim RezaJanuary 15, 20242 Mins Read
    Advertisement

    জুমবাংলা ডেস্ক : শীতের শুরুতেই কুমড়ার বড়ি তৈরি শুরু করেন খুলনার ফুলতলা উপজেলার কুন্ডুপাড়া গ্রামের নারীরা। বাণিজ্যিকভাবে বড়ি বিক্রি করে অনেকেই সংসারে আনছেন সচ্ছলতা।

    কুমড়ার বড়ি

    এ গ্রামের প্রায় সবার কয়েক পুরুষের পেশা কুমড়ার বড়ি বানানো। এক সময় পরিবারের প্রয়োজনে এগুলো বানানো হতো।

    কারিগরদের তথ্যমতে, এ গ্রামে প্রতি মাসে কয়েক লাখ টাকার কুমড়ার বড়ি বিক্রি হয়। চিলান দাসের বয়স এখন চলছে ৫৭। প্রতিবছর শীত এলেই তৈরি করেন কুমড়ার । এর আগে তৈরি করেছেন তার বাবা-দাদা। এই বড়ি কারিগর বলেন, শত বছরের ঐতিহ্য ধরে রাখতে আমরা কুমড়ার বড়ি তৈরি করি। এটা আমাদের বাপ-দাদার পেশা। কুমড়ার বড়ি প্রায় সব মানুষের জনপ্রিয় খাবার। মাসকলাই ও চাল কুমড়া দিয়ে তৈরি হয় কুমড়ার বড়ি।

    গ্রামের কালবতি চন্দ্র বলেন, এ গ্রামে প্রায় ৬৫ ঘর কুমড়ার বড়ি তৈরির সঙ্গে জড়িত। প্রত্যেক বাড়ি প্রতি মাসে গড়ে তিনশ কেজি বড়ি তৈরি করে। আমরা সাংসারিক কাজের পাশাপাশি এই বড়ি তৈরি ও বিক্রি করে থাকি।

    খুলনা শহর থেকে উত্তরে প্রায় ২৫ কিলোমিটার দূরে ভৈরব নদের তীরে অবস্থিত কুন্ডুপাড়া গ্রাম। গ্রামের অধিকাংশ নারী-পুরুষ সনাতন ধর্মের। শীতকালের সময়টায় গ্রামের প্রবেশমুখ থেকেই চোখে পড়ে চাঁটাইয়ের ওপর সারি করে বিছানো সাদা মাসকলাইয়ের তৈরি কুমড়ার বড়ি। গ্রামের ভেতরে গৃহিণীরা বাড়ির ছাদে একত্রে দলবেঁধে বা কেউ কেউ মাটিতে মাদুর পেতে বড়ি তৈরির কাজ করছেন। এ কাজে নারীদের হাতের ছোঁয়াই বেশি। তবে বাড়ির পুরুষদের ভূমিকা কম নয়। তারা যাতায় কালাই পেষেন। বড়িও বানান। তাদের সাথে হাত মিলিয়ে ছোটরাও শিখে নেয় বড়ি তৈরি। অনেকের বাড়িতে মেশিনের মাধ্যমে তৈরি হচ্ছে কুমড়ার বড়ি।

    বড়ি তৈরির প্রক্রিয়া জানান, সাবলা গ্রামের গৃহবধূ অর্মিলা অন্তরা। শীতের এই মৌসুমে প্রতিদিন রাত ২টা থেকে সকাল ৮টা পর্যন্ত তারা বড়ি বানানোর কাজ করেন।

    অর্মিলা অন্তরা জানান, প্রথমে মাসকলাই রৌদ্রে শুকিয়ে যাতায় ভেঙে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হয়। পরে প্রায় ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা মাসকলাই পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ঢেঁকি বা শিল-পাটায় কুমড়া বেটে নিয়ে মিশ্রণ তৈরি করা হয়। এরপর কলাই ও চাল কুমড়া দুইটির মিশ্রণে বানানো হয় বড়ির উপকরণ। এরপর বড়িগুলো পাতলা কাপড়ে সারি করে বাঁশের মাচাঙে রেখে রোদে শুকানো হয়। এতে সময় লাগে অন্তত তিন দিন।

    ইমামদের নিয়ে মন্তব্যে করে তোপের মুখে জায়েদ খান

    ফুলতলা বাজারের পাইকারি ব্যবসায়ী কামরুল মিয়া বলেন, সাত বছর ধরে কুমড়ার বড়ি ব্যবসা করছি। প্রতি সপ্তাহে ওই গ্রাম থেকে ১ থেকে দেড় মণ বড়ি কিনি। এখানকার বড়ির মান ভালো। প্রতিবছর আমার দোকানে বিপুল পরিমাণে কুমড়ার বড়ি বিক্রি হয়। এছাড়া ঢাকাসহ সারা দেশে পাইকাররাও আসেন এই কুমড়ার বড়ি কেনার জন্য।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    অতুলনীয় কুমড়ার বড়ি কুমড়ার, খুলনা ফুলতলার বডি বিভাগীয় সংবাদ স্বাদে
    Related Posts
    ম্যানহোলে পড়ে নিখোঁজ

    ম্যানহোলে পড়ে নিখোঁজ সেই নারীর মরদেহ উদ্ধার

    July 29, 2025
    বাসার ভেতর পড়ে ছিল মা

    বাসার ভেতর পড়ে ছিল মা-মেয়ের মরদেহ

    July 29, 2025
    ইউপিডিএফ’র আস্তানায়

    ইউপিডিএফ’র আস্তানায় সেনাবাহিনীর অভিযান, একে-৪৭’সহ অস্ত্র উদ্ধার

    July 29, 2025
    সর্বশেষ খবর
    আসিফ মাহমুদ

    গণতান্ত্রিক প্রক্রিয়ায় ক্ষমতা হস্তান্তর হবে: আসিফ মাহমুদ

    চাঁদাবাজির সময় কালা

    চাঁদাবাজির সময় কালা মানিককে গণধোলাই, মিলল পিস্তল ও গুলি

    ম্যানহোলে পড়ে নিখোঁজ

    ম্যানহোলে পড়ে নিখোঁজ সেই নারীর মরদেহ উদ্ধার

    Honda CB125 Hornet

    দেশের বাজারে আসছে CB125 Hornet, ১২৫ সিসি সেগমেন্টে হোন্ডার নতুন চমক

    শহিদ আবু সাঈদ হত্যা

    শহিদ আবু সাঈদ হত্যা: আসামিপক্ষের অভিযোগ গঠনের শুনানি আজ

    ঝড়

    দুপুরের মধ্যে যেসব জেলায় হতে পারে ঝড়

    রেজুমেতে এআই টুলস ব্যবহার

    রেজুমেতে এআই টুলস ব্যবহার: সফলতার গোপন কৌশল

    বাসার ভেতর পড়ে ছিল মা

    বাসার ভেতর পড়ে ছিল মা-মেয়ের মরদেহ

    রিয়েল এস্টেট ক্রিপ্টো ইনভেস্ট

    রিয়েল এস্টেট ক্রিপ্টো ইনভেস্ট: সুরক্ষিত বিনিয়োগের আধুনিক পথে পা বাড়ানোর সময় এসেছে?

    জুলাই ঘোষণাপত্র নিয়ে

    জুলাই ঘোষণাপত্র নিয়ে মাহফুজের পোস্ট ভাইরাল

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.