ঝিঙের খোসায় মজার ভর্তা রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঝিঙেতে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং আয়রন রয়েছে। ক্যালরিও খুব কম। পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এই খোসা অনেকেই ফেলে দেন। এখন আর ফেলতে হবে না। বাড়িতেই বানাতে পারেন ঝিঙের খোসা ভর্তা।

উপকরণ: ঝিঙে ৩টা, রসুন ৭ কোয়া, আস্ত লাল মরিচ ৩টি, কলোঞ্জি ১ চা-চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, পানি প্রয়োজনমতো এবং রান্নার জন্য সরিষার তেল।

যেভাবে তৈরি করবেন: ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে পরিমাণমতো পানি নিয়ে, তাতে লবণ মেশান। আস্ত লাল মরিচ দিন। তারপর ঝিঙের খোসা দিতে হবে। ঘড়ি ধরে ঠিক ৫ মিনিট ফোটান। বেশি ফোটালে খোসার রং নষ্ট হয়ে যাবে। মিশ্রণটা এবার ঠান্ডা করে, বেটে নিন। একটা কড়াইতে সরিষার তেল গরম করুন, তাতে কলোঞ্জি দিন।

কলার সুতার মতো অংশটি খাওয়া কি নিরাপদ?

তারপর রসুনের কোয়া দিতে হবে। ঝিঙের খোসাবাটা দিয়ে, নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর তেল ছাড়তে শুরু করবে, পরে ডোয়ের মতো হয়ে যাবে। এবার আঁচ বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।