Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঘরে বসে খাঁটি গরম মসলা তৈরির দারুন উপায়
    লাইফস্টাইল

    ঘরে বসে খাঁটি গরম মসলা তৈরির দারুন উপায়

    November 25, 20233 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : রান্নার স্বাদ একবার হলেও চাখতে দূর দূরাত্ব থেকে মানুষ ছুটে আসে। এর সবটাই আমাদের রুচিবোধ ও রান্নার প্রতি ভালোবাসা। তবে ভেজালের ভিড়ে রান্নার জন্য খাঁটি মসলা পাওয়া এখন খুবই কঠিন ব্যাপার হয়ে দাড়িয়েছে। তাই আজ বলছি এমন কিছু উপায় যাতে করে আপনি রান্নার জন্য মসলা ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন।

    গরম মসলা

    রান্নায় গরম মসলার ব্যবহার আমাদের ভারতবাসীদের বহু প্রাচীন ঐতিহ্য বহন করে। এর যে কত বাহারি নাম তা বলে শেষ করা যাবে না। যে সব নিয়ে অন্য একদিন লিখবো তবে আজ ঘরে খাঁটি গরম মসলা বানানোর পদ্ধতি বলে দিলাম।

    গরম মসলা প্রস্তুত করতে যা যা লাগবে :

    গরম মসলা বানানোর উপকরণ
    * ছোট গ্রীন এলাচ – ২ টেবিল চামচ
    * বড় এলাচ – ৬/৭টি
    * দারুচিনি – পরিমাণমত কয়েক টুকরা
    * জায়ফল – ছোট/মাঝারি সাইজের ১টি
    * জয়ত্রী – ৪/৫ টুকরা
    * লবঙ্গ – আধা টেবিল চামচ
    * গোটা তেজপাতা – ৪/৫টি
    * সাদা গোলমরিচ – ১ চা চামচ
    * স্টার এনিস – ৩টি
    * সাদা মৌরি – ২ টেবিল চামচ
    * কাঁচা ধনিয়া গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
    * সাদা জিরা – ২ টেবিল চামচ
    * শাহী জিরা – ১ টেবিল চামচ
    * কালো গোল মরিচ – ১/২ চা চামচ
    * শুকনা লঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচ

    কিভাবে বানাবেন :

    ১. মসলা তৈরির জন্য সর্বপ্রথম যে কাজটি করতে হবে তা হলো এতে ব্যবহৃত সকল উপকরণগুলো একসাথে করে মিশিয়ে নিতে হবে।

    ২. এরপর সেগুলো একটি বড় ছড়ানো ও চ্যাপ্টা পাত্রে নিয়ে কড়া রোদে ৪/৫ দিন ভালো ভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। তবে যদি রোদে দেওয়ার মতো কোন ব্যবস্থা না থাকে তাহলে আপনি চাইলে গ্যাসে বা উনুনে দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিতে পারেন। আবার গ্যাসের নিচে রেখেও মচমচে করে নিতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে সময় কিছুটা বেশি লাগতে পারে।

    ৩. মচমচে হয়ে গেলে ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডার মেশিনে গুঁড়ো করে নিন এবং ভালো করে মিহি গুঁড়ো করে নিন কেননা দানা দানা থাকলে সেই মসলা তরকারিতে দেওয়া হলে তা খেতে বেশি ভালো লাগে না।

    ৪. গুঁড়ো করা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার শুকনো কন্টেইনার বা কোন এয়ার টাইট বয়াম নিতে হবে। যতবার মসলা বের করা হবে ক্যাপটি ভালোভাবে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। কারন বাতাস ঢুকলে মসলা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

    ৫. ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল আপনার স্পেশাল গরম মসলা। যা বাইরের ভেজাল গরম মসলার তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্য সম্মত। এরকম ভাবে বিরিয়ানি মসলা বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরে। তবে তার উপকরণে সামান্য তফাৎ আছে।

    বিশেষ টিপস : গরম মসলা তৈরি করতে যে শুকনো লঙ্কা ব্যবহার করা যাবে তা মসলায় এক চমৎকার রঙ ধারণ করবে। তবে কেউ যদি ঝাল কম খেয়ে থাকেন তাহলে এর পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দেবেন। তবে না দিলেও কোন ক্ষতি নেই।
    লবঙ্গ ও গোলমরিচ এই দুইটি উপকরনও কিছুটা ঝাল হয় তাই এর পরিমাণও কম বেশি করতে পারেন যদি প্রয়োজন হয়। কারন এগুলো বেশি পড়ে গেলে মসলার স্বাদ ঝাঁঝালো হয়ে যাবে।

    অভিনয় কেন ছেড়ে দিলেন প্রসেনজিতের ‘অমরসঙ্গী’ নায়িকা বিজয়েতা

    বিশেষ সর্তকতা : ভাজতে চাইলে সাবধানে গরম করবেন যেন পুড়ে না যায়। কড়াইতে দেওয়ার সময় ভারি মসলা আলাদা করে দেবেন। এই মসলার গুঁড়ো স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলেই ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে। তবে মাঝে মাঝে রোদে দিতে ভুলবেন না। সেই সাথে আরো একটি বিষয় লক্ষ্য রাখতে হবে। তা হলো গ্যাস বা উনুন থেকে নামিয়ে নিয়ে সাথে সাথেই তা ব্লেন্ডারে দেবেন না। এতে করে ব্লেন্ডার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    উপায়, খাঁটি গরম গরম মসলা ঘরে তৈরির দারুন বসে মসলা লাইফস্টাইল
    Related Posts
    দলিল

    দলিল আছে কিন্তু দখল নেই, রেকর্ডও নেই- জমি কি আদৌ পাওয়া যাবে?

    May 23, 2025
    ফল

    ফলে লাগানো ফরমালিন দূর করার সঠিক নিয়ম

    May 23, 2025
    Baby

    বাচ্চাকে ৭টি কথা প্রতিদিন একবার হলেও বলা উচিত

    May 23, 2025
    সর্বশেষ সংবাদ
    Dr. Younus
    বিএনপি-জামায়াতের সাথে আজ বৈঠকে বসবেন প্রধান উপদেষ্টা
    হত্যা মামলায় ষড়যন্ত্রমূলকভাবে ফাঁসানোর প্রতিবাদে সংবাদ সম্মেলন
    NBIPS
    বাড্ডায় গ্যাস বিস্ফোরণে একে একে মারা গেলেন পরিবারের ৪ জন
    Billy Joel
    Billy Joel Breaks Silence on Health Crisis: Diagnosed with Normal Pressure Hydrocephalus, Cancels Tour
    Laxmipur
    জনগণের অনুমতি ছাড়া পদত্যাগের এখতিয়ার ইউনুস সরকারের নেই: মুফতি ফয়জুল করীম
    RCB-Lost
    ১৬ রানে ৭ উইকেট খুইয়ে বেঙ্গালুরুর স্বপ্নে বড় ধাক্কা
    General Waqar and Dr. Yunus
    সেনাপ্রধানকে নিয়ে ভারতের মিডিয়ায় বাংলাদেশের রাজনীতির প্রতিবেদন
    Iqbal Karim Bhuiyan
    সাবেক সেনাপ্রধান ইকবাল করিম ভূঁইয়ার সতর্কবার্তা: ১/১১ এর পুনরাবৃত্তি যেন না ঘটে
    Broadband Internet
    আবারও কমলো গ্রাহক পর্যায়ে ব্রডব্যান্ড ইন্টারনেটের দাম
    Broadband Internet
    Broadband Internet Price Drops Again for Consumers in Bangladesh
    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.